Un petit billet, avant de retourner à la cave.
Cela se passe au mieux, malgré un millésime quand même récalcitrant… (Je me réjouis d’entendre ce que nous dirons les journaux d’ici quelques temps; millésime 2006 magnifique, un des meilleurs,… )
A la vigne, les vendangeurs sont toujours plus courbés, les porteurs ont les épaules toujours [...]

Je m’étais promis de ne jamais tricher sur ce blog… Alors, allons-y.
Le week-end lourd, chaud et pluvieux, fait « fondre » le raisin à grande vitesse. L’état sanitaire de certains cépages nous oblige à vendanger dès demain, et le reste de la semaine va être « Ã donf ». De plus, la météo n’est pas follement [...]

Ce soir, pas grand chose � vous raconter. Allons-y pour quelques images.

La flottation, ou comment débourber � l’envers.

Une belle grappe de Chardonnay, malheureusement grêlée. Mais l’état sanitaire n’en a pas souffert.

Et oui, nous allons vendanger au pied du Mt-Blanc

Ouille, déjà 3 jours que je vous ai laissé ;-( … Ou en étions nous? Oui, les derniers préparatifs, la membrane du pressoir, et la flottation pour les débourbages. Alors…, tout va bien!
Mercredi, nous avons vendangé et encavé du Pinot blanc et du Chardonnay pour le mousseux. Des vignes dans lesquels nous avons laissé [...]

Cette fois, c’est (presque) prêt…
La membrane du pressoir a été changée cet après-midi, les produits oenologiques arrivent demain, les nettoyages touchent à leur fin, les remorques sont lavées et attelées sur les tracteurs et ce soir on a bu un verre devant la cave. Bon signe ça, bon signe
Alors, demain matin dès [...]

L’ambiance monte… Si la météo est avec nous, (et elle va l’être), nous allons encaver le mousseux mercredi.Ces jours, nous nettoyons la cave, contrôlons le matériel et préparons tous les détails nécessaires.
Et nous prévoyons d’expérimenter une nouvelle technique à la cave, la flottation. Si tout se passe bien, je vous explique cela en texte [...]

Je reviens en quelques mots sur les nouveaux foudres arrivés hier. Le site du fabricant est ICI. Comme je l’ai déj� dit, du très beau travail, soigné. Il ne nous reste plus qu’� déguster le résultat dans quelques semaines.
Ces foudres seront remplis d’ici 4-5 semaines, après les pressurages des rouges 2006.
Comme [...]

Bonjour, Grosse et belle journée d’avant-vendanges. Entre le pressoir sur lequel on doit changer une pièce maîtresse (j’y reviendrais), et la suite des nettoyages du matériel vinicole, nous avons reçu 3 nouveaux foudres. Des pièces superbes de 3300 l., fabriquées par une tonnellerie suisse avec du chêne suisse. Un très beau travail artisanal. Je vous [...]

…quand même.
Commençons par le commencement.
A quoi ressemble ce vignoble, raison d’être de ce blog? J’en vois qui pense: à un vignoble! Il y a du vrai, mais quelques précisions s’imposent
Les vignes sont plantées a un écartement entre les rangs de 120 et 140 cm, et les plants sont [...]

Allez, on y va, premier billet. Comme tous les lundis depuis 3 semaines, la matinée a été mise à profit pour « sonder » le raisin. Kèskecèkeça??
C’est tout simple: Cela signifie effectuer un grand tour du vignoble, passer dans toutes les parcelles et dans tous les cépages avec un petit sachet à [...]