Foudres et Pressoir
Je reviens en quelques mots sur les nouveaux foudres arrivés hier. Le site du fabricant est ICI. Comme je l’ai déj� dit, du très beau travail, soigné. Il ne nous reste plus qu’� déguster le résultat dans quelques semaines.
Ces foudres seront remplis d’ici 4-5 semaines, après les pressurages des rouges 2006.
Comme promis dans le dernier billet, je reviens vite sur notre pressoir: Après visite du technicien, on a découvert des petites fissures sur la membrane pneumatique. (Nous utilisons un pressoir pneumatique, ce qui signifie que le raisin est pressé latéralement par une sorte de ballon. Cela permet de presser avec très peu de pression, et de mieux respecter l’intégrité du raisin.). Il faut donc remplacer ce « ballon », et si tout se passe bien, les pièces arriveront juste pour la première vendange!
A bientôt
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