Changement de programme
Il ne reste que 2 journées de taille, lesquelles était prévues ces prochains jours. La saison avance vite, les désherbages se font pressant et il faut terminer le broyage.
La météo étant ce qu’elle est cet hiver, un petit changement de programme s’impose. Les giboulées de neige et le froid ayant retrouvé le chemin de nos campagnes, il est temps de retourner s’abriter à la cave! Tant pis pour la taille, nous avons passé l’après-midi à filtrer une cuve de Domaine blanc et une de Château, on a préparé la mise, sorti les cadres métalliques et fait le compte des bouteilles, des capsules et des bouchons.
Dès demain, il est prévu de miser environ 16’000 bt en 75cl et 50cl. Cela va nous prendre la journée, sachant que la mise tourne à 1800-2000 bt/h. Plus une petite heure de préparation et une autre heure de nettoyage.
Nous utilisons une machine de marque GAI, matériel italien de premier plan. La machine permet de remplir les bouteilles (c’est mieux…), de contrôler le niveau, de boucher ou de sertir les capsules suivant nos besoins. L’étiquettage se fera plus tard, à « temps perdu » (Gros guillemets nécessaire…), soit les jours de mauvais temps.
3 personnes sont nécessaires: Une première pour poser les bouteilles vides en début de chaîne, une seconde pour les récupérer en sortie et une dernière pour contrôler le bon déroulement, amener des palettes, ranger les cadres dans les cellules frigorifiques.
Deux mots sur un court week-end au Sud. Magnifique région, beau repas et soleil printanier à Lourmarin. Bon anniversaire Stéph….
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