Vite deux mots de ces vendanges, je vous « vinifierais » un billet un peu plus complet un des ces jours.
D’abord, toute l’équipe qui me seconde à la cave se réjouit d’une chose…. Terminer à des heures correctes ce soir et se rendre toutes affaires cessantes sous une couette en position allongée! Nous venons de [...]

Voilà l’équipe complète qui commence ce matin.
Une trentaine de vendangeurs pour terminer la récolte des spécialités blanches (Pinot blanc, Sauvignon, Aligoté), et commencer les Gamay. Ensuite, pause… On s’en serait passé mais les prévisions météo ne sont pas bonnes pour mardi et mercredi. Ceci nous permettra de digérer cet apport de raisins et [...]

Hier, encore une petite équipe pour rentrer une belle parcelle de Pinot Noir. Un rendement de 500 gr/m2 (soit 35 hl/ha), un très bel état sanitaire et de jolies petites grappes lâches. Ce raisin est au chaud, au cuvage, et devrait commencer à « travailler » (fermenter) dans les prochaines 36 heures.
Et ensuite??
Les incessants [...]

Comme le raisin, comme le rythme de ces premiers jours, début de vendanges tout doux.
La maturité avance enfin grâce à la bise qui concentre les sucres dans les baies. De plus les précipitations sont parties arroser d’autres terres que les nôtres, je ne suis pas pressé de les voir revenir…
Le rythme [...]

Ca y est, c’est prêt, yapluka…
En ce jour de jeûne genevois, férié dans notre beau canton, nous avons (presque) terminé la préparation de la cave, du matériel vinaire, des tracteurs, et de ces centaines de détails qui vont nous permettre d’attaquer les vendanges sans courir et perdre de l’énergie à régler des problèmes [...]

On en aura fait des choses curieuses cette année!! Ce millésime incroyablement gourmand en travaux et en temps passé dans le vignoble touche à sa fin.
Non sans une dernière intervention viticole pas vraiment de saison: j’ai repassé (ce doit être la sixième fois de l’année…) la cisailleuse sur l’ensemble de l’exploitation, travail jamais [...]