Bonjour!
Bienvenue sur ce blog relatant les actualité viti-vinicoles du Domaine du Château du Crest dans le canton de Genève.
Meilleurs voeux à ce monde et à ses habitants.
Comme tous, je vous adresse mes sincères voeux de tout ce qui vous plaira pour 2008. Profitez-en.
Je n’oublie pas que plein de gens n’ont que de la violence et de la tristesse à fêter…
Benazir, Clara, Ingrid sont à l’actualité aujourd’hui, d’autres les suivront. Je leur souhaite sincèrement que la nouvelle année apporte avec elle quelques raisons d’espérer.
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Hors-sujet 1 commentaire »La télé de qualité, c’est possible!
Deux petits bonheurs télévisuels ce soir. D’abord « rendez-vous en terre inconnue » avec en tant qu’invité Bruno Solo, au milieu des steppes mongoles. Même si je ne suis pas naïf et que j’imagine bien le grand nombre de techniciens et de matériel nécessaire, c’était un moment très beau. Bravo de lancer ce genre de reportages sur une grande chaîne et à des heures regardables.
Plus local, tellement empreint de souvenirs, je suis ensuite tombé sur le concert des 30 ans du Beau Lac de Bâle. Familièrement appelé « Beau Lac », ce groupe de rock genevois a laissé quelques morceaux d’anthologie en revisitant le rock helvétique et disons-le, mondial 
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Je vous mets un des derniers morceaux ici.
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Copains, Hors-sujet Pas de commentaires »Pour les enfants et ceux qui le sont restés.
Je vous propose ce lien, permettant de suivre le Père Noël et ses rennes tout au long de la journée et de la nuit de Noël. Une nouveauté cette année, il est possible de suivre sa trace sur Google Earth, ce qui permet de cultiver un peu sa géographie et de revoir les fuseaux horaires…
Les têtes blondes adorent ça, et les grands enfants aussi
Toute l’équipe du Domaine du Crest vous souhaite un excellent Noël, que cela soit un moment de pause et de joie pour tous.
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Hors-sujet Pas de commentaires »Dégustation années 1990
Je vous l’avais promis pour hier, ce sera aujourd’hui. A ma décharge, les Fêtes arrivent et je me suis transformé en livreur propre sur lui…
J’ai donc participé à une dégustation de « vieux » millésimes de vins genevois en compagnie de quelques collègues vignerons, parmi les meilleurs du canton. (Ne me remerciez pas )
Intéressante à plusieurs titres:
- Un point « historique » d’abord. Les années nonantes ouvrent la renaissance du vignoble genevois avec l’avénement de nouveaux cépages, la création de plusieurs caves indépendantes et un virage qualitatif certain. Les vins issus de ces millésimes sont donc vinifiés à partir de vignes jeunes, voire de première récolte. Et aucun vigneron ne savait comment vinifier ces raisins. Cela pèse sur certains vins et cela explique en partie quelques déceptions.
- L’oenologue cantonal était présent et nous a donné quelques chiffres sur les rendements des différentes années. Il est surprenant de constater que les rendements étaient encore bien élevés il y a une dizaine d’années. On oublie vite! Heureusement le deuxième millénaire est parti sur de meilleures bases.
- Une surprise, confirmée par d’autres dégustations, les blancs ont un meilleur potentiel de garde que les rouges. Et surprise de la surprise, les Chardonnays (barriqués ou pas) se faisaient allégrement dépasser par ce bon vieux Chasselas. Phénomène étonnant, peut-être en partie explicable par une utilisation pas toujours maîtrisée du bois. La discussion se fera à ce propos sur l’intérêt et la fréquence du bâtonnage.
- D’ailleurs une grande partie des vins barriqués ont posés question lors de cette dégustation. Il semble clair que ces vins évoluent plus rapidement, grâce ou à cause(?) de la micro-oxygénation fournie par le contenant. Nous devrons sans doute prendre en compte ce point à l’avenir.
- Phénomène surprenant: la présence de Brett dans une grande proportion de rouges. Ce qui est un réel défaut oenologique aujourd’hui était quasiment un signe de qualité il y a peu!
- Enfin, une longue discussion sur les vins de cépages versus les assemblages. Certains estimant que les vins d’ »auteur » ne peuvent être que des vins de cépages exprimant un terroir et des pratiques oenologiques. D’autres, dont je suis, pensant pouvoir offrir des vins d’assemblage sans verser dans le commercialement correct.
- La partie la plus intéressante fut la discussion ouverte sur ce qu’il faut tirer comme conclusion de cette dégustation. Quel avenir pour nos produits? Quels styles de vinification? Quels types de vin? Un vin de vigneron ou un vin de consommateur? Continuer à boucher nos « grands » vins avec des bouchons? ou assurer nos bouteilles à l’aide de fermeture à capsules?
Voilà, j’ai eu beaucoup de plaisir à participer en compagnie de quelques très talentueux collègues à cette dégustation.
Pour le plaisir, je vous donne les deux coups de coeur des personnes présentes. (si je me mets à faire de la pub pour les collègues ici! ):
-Chardonnay 1997 – Domaine Hutin, Dardagny
-Pinot Noir 1998 – Les Curiades, Lully
P.S. J’ai quand même gardé à l’esprit que ceci était, permettez moi le terme, une certaine masturbation intellectuelle, car aucun des vins dégustés n’est commercialisé depuis belle lurette. Pire, le 99,9999999% est bu depuis longtemps.
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Commercialisation, Copains, Jour après jour, dégustation Pas de commentaires »12 décembre 2007. Une pierre blanche sur le bord du chemin?
Je me plaignais il y a quelque temps du manque de matière à vous faire partager sur ces pages. La grande et la petite actualité du jour se rejoignent pour me donner du grain à moudre.
Commençons par le non-viticole et par des salutations à ce cher MHM, lequel m’a fait remarquer du haut de son balcon sur le Léman que la fréquence de publication avait bien baissé. Tant qu’il n’y a que ça qui baisse…. (et bises à V et M )
Continuons par un bref rappel historique; c’est dans la nuit du 11 au 12 décembre …1602, que les savoyards prirent une sévère déculottée en voulant attaquer la ville de Genève. Ce fut l’Escalade. On rappelle cet évènement chaque année par un défilé, par les déguisements des enfants qui sonnent aux portes pour chanter le « Cé qu’è lainô« , par la symbolique marmite en chocolat représentant la soupe chaude versée sur la tête des assaillants. Evidemment, avec les 60′000 frontaliers savoyards passant la frontière genevoise tous les matins, on peut dire qu’ils ont finalement gagné… L’Escalade est également fêtée par une grande course à pied, la plus importante de Suisse, à laquelle votre serviteur a participé. Sa modestie lui interdit de vous donner son résultat….
Plus près de nous, même très près, le 12 décembre 2007 devrait entrer dans l’histoire suisse.
Une remarque préliminaire: il s’agit de politique et je rappelle ici que ce blog ne représente que mon avis et pas celui du Domaine. Voilà.
Donc, ce jour et à l’inverse de l’habituel train-train de la politique helvétique, un séisme s’est produit avec la non-réélection au Conseil Fédéral du tribun nationaliste Christoph Blocher. Je ne suis pas analyste politique et je vous conseille de visiter les liens suivants pour mieux comprendre. Ici, ici, ici, encore ici ou ici. Permettez moi simplement de dire ce soir que c’est une fort bonne nouvelle à mes yeux. Voilà!
Revenons à la viticulture: J’ai eu le plaisir de participer ce matin à une dégustation de différents vins genevois des années nonante (traduction pour mes nombreux lecteurs français : quatre-vingt-dix…). Cette dégustation organisée par l’Office de promotions des vins de Genève servait de support à un futur article de T. Vaterlaus de la revue Vinum. Une dégustation très intéressante et enrichissante, posant plein de questions. Questions auxquels je me réjouis de répondre ……. demain? Alors à demain.
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Ca se discute Pas de commentaires »Pour les "geeks".
Une fois n’est pas coutume, je participe volontiers au buzz entourant une bonne idée. Cette bonne idée est une page internet permettant de créer à ses souhaits (et sans pub) une sorte de page d’ouverture sur le web. Vous y rangez vos sites préférés, vos flux rss, vos recherches, etc. En plus c’est très bien présenté, façon Rubik’s Cube.
Allez voir par ici: Symbaloo. De plus, la version française contient un onglet « Actualités » avec les dernière news du « Monde » ou du « Figaro ».
Pendant qu’on est versé dans l’informatique, milles excuses à mes chers contributeurs en commentaires. Je me suis aperçu que les mailles de mon anti-spam sont très, très serrées… Je vais être plus attentif, promis.
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Copains 1 commentaire »