• Château du Crest
  Une histoire depuis 1637.
• Château du Crest
  Une équipe au service du vignoble et de la cave.
• Château du Crest
  Un blogueur vous faisant partager la vie quotidienne, les joies, les craintes d'une production viti-vinicole genevoise.

Visite Domaine en biodynamie …. et comptabilité de cave.

par Luc 9 janvier 2008

Comme promis (ce doit être l’effet magique des bonnes résolutions de l’an neuf), un nouveau billet, qui plus est viticole!
Quelques jours avant Noël, j’ai eu le plaisir de visiter le Domaine Mercier à Crépy, nos plus proches (15 km) voisins français. Ce Domaine est dirigé par un chef de cultures (dont j’ai malheureusement oublié le nom) fervent adepte et défenseur de la culture en biodynamie.
Malgré le froid piquant de ce matin du 21 décembre, la visite fût de qualité et porteuse de bonnes idées à « piquer » aux adeptes de R. Steiner. Même si certaines choses et pratiques culturales me paraissent quasiment issues de la sorcellerie, j’ai constaté avec plaisir que bien menées, bien comprises et accompagnées des moyens nécessaires, la biodynamie donne de beaux résultats.
Merci pour l’accueil, et merci pour la leçon. J’ai pris bonne note. Euh, pas de tout, mais de quelques idées….
Quelques images, dont celle d’un enjambeur rigolo, mais vraiment petit. Très petit! (qui a dit trop petit?)

Au jour le jour, c’était aujourd’hui bureau. La météo n’est pas avec nous, la taille en stand-by, j’ai profité de clôturer ma paperasse de contrôle de cave au 31 décembre. Peut-être que je vous en parlerais un jour. Beaucoup de travail, beaucoup de réflexions pour annoncer dès aujourd’hui les prévisions d’assemblage (…), et beaucoup de « triturations de méninges » pour que des chiffres issus de calcul puissent entrer dans des cuves aux litrages fixes!! Bouhh, rien que d’y penser

Popularity: 3% [?]