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  Un blogueur vous faisant partager la vie quotidienne, les joies, les craintes d'une production viti-vinicole genevoise.

La pluie, comme partout!

par Luc Dubouloz 31 mai 2008

Désolé, je vais écrire sur LE sujet à la mode actuellement sur les blogs de vignerons, le sujet qui nous tient en haleine depuis une longue période. Evidemment on ne peut (heureusement) rien y faire, il reste malgré tout difficile de ne pas taper du pied en regardant la pluie tomber!
J’ai pu faucher une partie du vignoble cette semaine, slalomant entre les averses et les orages. Impossible de placer un traitement, la seule fenêtre pourrait s’annoncer pour ce dimanche. Oh, pas longtemps, les orages sont annoncés dès 15h. Sachant que j’ai besoin de plus de 9 heures pour traiter, on fera la grasse matinée une autre fois Pression maximale du mildiou, pression maximale du vigneron….

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Le jour d’après.

par Luc Dubouloz 26 mai 2008

Voilà. La plus grosse journée de l’année est derrière nous.
Avant de repartir dans les vignes, rangement et retour sur cette journée si particulière au bout du Lac.

Déjà 21 ans que les genevois (ou plutôt les habitants de Genève, avec une nette dominance anglophone dans nos visiteurs) « s’encanaillent » gentiment un samedi de mai dans les 80 caves ouvertes du canton. Intense journée pour les visiteurs pressés de découvrir un maximum de Domaine, intense journée pour les vignerons peut habitués le restant de l’année à accueillir des centaines, des milliers d’hôtes l’espace d’une journée!
Notre métier est sans doute un des rares permettant de faire déplacer ainsi des citoyens citadins vers un lieu de production, lieu de labeur 364 jours par an, lieu festif et de partage un jour.

Bien sûr, impossible de fermer ce billet sans les remerciements d’usage à toute l’équipe présente samedi. Vous méritez largement une petite place ici.
Merci pour votre engagement, nous avons accueillis plus de 2000 personnes dans une très bonne ambiance grâce à vous tous.
Vous tous, c’est à dire:

• Dominic
• Nicole
• Dominique
• Betty
• Madeleine
• Nathilde
• Tabatha
• Gwendoline
• Alicia
• Laury
• Mathilde
• Frédéric
• Emilien
• Esther
• Vanessa
• Sylvia
• Marc-Henri
• Stéphanie
• Beatrice
• Michel
• Nishan
• Cornélia
• Fabienne
• Annie
• Monique
• Jean-Noël
• Géraldine
• Sébastien
• Olivier
• Jean-Marie
• Guillaume
• Alfred
• Julien
• Jérémie

Et en photos:

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Ca ne va pas bien vite…

par Luc Dubouloz 22 mai 2008

Voilà un millésime qui avance à la suisse. Doucement!
Froid, venteux (notre célèbre bise), la pousse n’est vraiment pas rapide.
Cela a son avantage, les travaux en vert se poursuivent sans stress. Deuxième passage d’ébourgeonnage, fin de la suppression des deuxièmes et troisièmes grappes, on attend un peu de chaud pour débuter les palissages.

Cela nous laisse du temps pour bien préparer les Caves Ouvertes de ce samedi. La météo n’est pour l’instant pas trop avec nous… on fera avec. A ce propos je vous donne ici la primeur du nouveau vin commercialisé à cette occasion. Ce sera un ……………… Cabernet, pur et non-assemblé, venant compléter notre petite gamme de vin de cépage avec le Sauvignon blanc.

Je vous parlais plus haut de bise, il y en a un qui pourrait ce soir faire la bise (non, pas le vent) à une charmante personne…… Sacré Hervé, toujours dans les bons plans

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Je le sens pas ce millésime!

par Luc Dubouloz 16 mai 2008

Ne me demandez pas pourquoi, mais voilà un début de saison qui ne me dit rien de bon. Je ne suis habituellement pas un adepte des préceptes et autres dictons mais il y a un je ne sais quoi dans l’air qui me donne un mauvais feeling.
Deuxième gros orage ce soir, un peu de grêle, et j’entends le mildiou chanter sous la pluie…
On va vraiment soigner tous les détails, j’ai comme l’impression qu’on s’achemine vers une « année de vignerons » durant laquelle chaque intervention va devoir être pesée, pensée et réalisée avec beaucoup d’amour!
On verra…

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Premières décisions cruciales.

par Luc Dubouloz 15 mai 2008

On y est.
Les premières décisions importantes pour la suite de la saison viticoles sont prises. J’ai parfois le sentiment que la roulette russe n’est pas loin, il faut savoir assumer ses décisions….

Lorsque la météo n’y met pas du sien, cela peu vite devenir compliqué. C’est le cas ces jours avec un temps orageux, lourd et humide, ayant mis mes nerfs à rude épreuve hier. La météo nous annonce 4-5 jours pluvieux et chaud, il est alors important de protéger préventivement les jeunes feuilles du mildiou et de l’oïdium. Après m’être assuré des prévisions auprès de météosuisse, j’ai lancé le traitement et l’orage est arrivé bien plus vite que prévu…. Arrêt, attente, reprise et nouvel orage. Il y a des jours comme ça

Côté travaux manuels, l’équipe d’effeuilles a débuté la décharge. Ils suppriment les deuxièmes et troisièmes grappes afin de ne garder qu’une inflorescence par bois. Là aussi, il faut serrer les fesses pour que la suite de l’été me donne raison. La qualité passe par ce risque.
En images, voilà ce que ça donne:

Un dernier mot, je l’avais promis:
Vous trouvez ici la réponse de Corinne Comme à mon billet du début de semaine. Je la remercie d’avoir pris le temps de cette réponse, et je réitère l’absolu respect que je porte à sa vision de la viticulture!
Euh, pour le joke, mon prénom est Luc )

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Du Sud au (Nord).

par Luc Dubouloz 12 mai 2008

Je suis toujours surpris de voir, à la même date, des photos de vignes « sudistes » par rapport aux nôtres. Des pousses de 70-80 cm alors qu’ici nous ne sommes pas encore arrivés au premier fil!
Quelques centaines de kilomètres plus au Sud, et la plante ne suit pas du tout le même tempo. Bien sûr et heureusement, les cépages sont différents (c’est en partie la preuve que nous ne devons pas chercher à copier ce qui se fait ailleurs), et cela signifie surtout qu’il y a des lieux plus ou moins propices pour piquer une tête dans une piscine…. Bon, là je m’égare.
N’empêche que je trouve cela bien sympa de voir que sur près de 1000 km, de la Champagne au Roussillon, toute une population de vignerons subit travaille avec la nature et avance avec la météo et le temps. Déjà que nous avons la chance d’être une des rares professions pouvant se targuer de contrôler l’entier de la chaîne, de la production à la commercialisation en passant par la transformation, en plus nous sommes tous au travail presque en même temps, avec les mêmes plaisirs, les mêmes angoisses et les mêmes soucis.
C’est assez étonnant.
Bonne saison à tous!

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Chère Corinne

par Luc Dubouloz 9 mai 2008

Chère Corinne,

Permettez moi de vous dédier ce billet, à vous et votre mari ainsi qu’à vos, nos collègues vignerons bio-dynamiciens.
Ce petit billet m’est venu à la lecture de votre blog, déjà excellent dans son contenu quelques semaines après sa naissance.
Vous y racontez avec forces vos bonheurs de « paysanne » (c’est votre mot) heureuse d’écouter et de comprendre ses vignes, plant par plant, parcelle par parcelle. Votre plaisir est communicatif, il me donne envie de vous connaitre et de partager ensemble un peu de cette enthousiasme viticole qui fait notre lien commun.

En même temps vos propos répétitifs sur les méchants vignerons « conventionnels » versus les gentils bios ont une nette tendance à m’agacer… Rassurez-vous, mon agacement n’est que passager, je ne suis pas d’un naturel revanchard et j’adore la discussion. Vous me permettrez alors de vous donner mon point de vue (moins blanc/noir que le vôtre) et je vous donne par avance le droit de réponse dans le prochain billet de ce blog

Je suis un de ces méchants vignerons conventionnels, je pratique la lutte intégrée avec coeur et passion. Voyons un peu ce qui différencie votre façon de cultiver et la mienne:

• J’utilise des produits chimiques de synthèse, (à ce titre j’assume de participer à l’enrichissement de l’actionnariat de grandes multinationales …), vous n’utilisez que des produits organiques et « naturels » (je reviens sur mes guillemets plus loin)
• Je n’effectue aucun apport d’engrais, chimique ou organique. Broyage des bois de taille et mulching de l’enherbement suffisent au maintien de la matière organique et de la vie du sol. Vous n’utilisez que des engrais organiques.
• Je n’utilise plus aucun insecticide depuis de longues années.
  Deux raisons à cela: Avec l’utilisation de fongicides de synthèse bien choisis (produits bio-techniques très spécifiques) et bien appliqués, la faune auxiliaire (ou utile) du vignoble est préservée et l’équilibre des divers ravageurs se fait naturellement comme en …. biodynamie .
  Pour lutter contre Eudémis et Cochylis (vers de la grappe) j’utilise des diffuseurs de phéromone placés dans le vignoble chaque saison.
  Vous utilisez des insecticides naturels, naturels d’accord mais insecticide quand même (et je ne reviens pas sur la roténone…). Vous utilisez comme moi des diffuseurs, alors que les phéromones sont un produit de synthèse….
• Je désherbe une fois par année sous la ligne avec un produit de contact. Il y en a tellement peu sur le commerce que vous le connaissez sans doute… Nos conditions de sol (lourd et profond, peu caillouteux) ne permettent pas d’utiliser des outils mécaniques. (Ou pour être parfaitement honnête, je ne peux l’imaginer sans une explosion des heures et donc des coûts). Vous maîtrisez l’enherbement sous le rang avec des passages mécaniques.
• Je lutte pour mes vignes (et non pas contre les maladies ) à l’aide de fongicides. Quels sont-ils? Du soufre mouillable (pas de poudrage, les typhlodromes toussent trop fort), du cuivre (maximum 3kg/ha de cuivre métal par année), et une gamme de produits spécifiques de synthèse (2 applications avec un inhibiteur de la synthèse des stérols, 2 applications avec une stobilurine issue de molécule naturelle (synthétisée pour empêcher sa dégradation par la lumière). Vous utilisez du soufre, comme moi, du cuivre, comme moi et en plus grande quantité, et une série de préparations dynamisées (sur lesquelles je ne m’étends pas, faute de connaissances suffisantes).
• J’effectue 7 à 9 applications phyto chaque saison, à raison d’intervalle de 10 à 15 jours avec les produits systémiques. Soit autant de passage avec l’enjambeur.
  Les produits bio n’ont qu’une action de contact, nécessitant de revenir après chaque risque d’infection. Soit un nombre élevé de passage.
  Et donc une utilisation accrue de mazout.

Je précise que j’ai donné plus haut les grandes lignes de la lutte bio, il est certain que cela ne reflète pas forcément votre façon de travailler.
Je tiens surtout à souligner le point qui me semble important. Vous cultivez votre vignoble comme bon vous semble et je suis sûr que vous le faîtes très bien et avec une grande passion. Laissez moi travailler de façon (un peu) différente, avec ma passion.
Je l’écris haut et fort; il est possible de cultiver de la vigne en « conventionnel » en respectant le sol, la plante et l’homme. Cela me ferait ultra plaisir que nous trouvions un terrain d’entente sur ce point
Votre région est un poil éloignée de la mienne, mais sait-on jamais!
Je vous souhaite la meilleure des saisons. Vive la vigne, le vin et ses artisans!

PS: En fouillant un peu sur LPV, j’ai trouvé quelques interventions de votre mari concernant le Château Pontet-Canet dans lequel il est impliqué. L’une de ces interventions mène à cette carte blanche que je partage…

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La saison est lancée.

par Luc Dubouloz 8 mai 2008

Peu de temps pour écrire quelques mots ici actuellement. La saison a bien démarré et les soirées sont utilisées pour aller se coucher!!

Retour sur ce début de semaine:
L’ébourgeonnage avance bien même si les bourgeons des premières parcelles n’étaient pas encore à la taille idéale pour ébourgeonner dans les règles de l’art. Nous effectuerons un nouveau passage pour affiner. (Entre parenthèses, il faut être drôlement malin pour se trouver dans chaque parcelle/cépage au bon moment…)

Un nouvel habitant a pris possession de ses appartements à la cave. Il s’agit d’un filtre rotatif pour filtrer les bourbes. C’est le même modèle que le précédent, en plus grand et donc en plus efficace.

J’ai reçu mardi une équipe de 6 tchèques venant de la région de Moravie. L’un d’entre eux est vigneron et le reste de la joyeuse troupe sont des amateurs éclairés. Une semaine de promenade en Alsace, Bordelais et Suisse, la voiture pleine de bouteilles jusqu’au plafond. Une visite et une dégustation vraiment sympa avec des vinophiles n’ayant jusque là jamais dégusté de vins suisses. Maintenant, c’est fait!

Enfin, premier traitement aujourd’hui.
A ce propos j’ai en tête depuis plusieurs jours un billet concernant les vignerons(-blogueurs), les traitements phyto, la biodynamie, et autres joyeusetés. J’ai déjà le titre: Ce sera « Chère Corinne » et ce sera gentil
Dès que j’ai un moment, promis.

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On y va

par Luc Dubouloz 4 mai 2008

Demain à sept heures, 17 personnes devant la porte pour attaquer les travaux de la feuille.
C’est parti pour trois semaines d’ébourgeonnage, suivies de trois semaines de décharge, trois semaines d’effeuilles, semaines entrecoupées de palissage, de nettoyage des pieds et de toute cette somme de travaux manuels permettant de tendre vers la plus belle qualité possible.
On y va!

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Mise et muguet.

par Luc Dubouloz 1 mai 2008

Une nouvelle journée de mise en bouteilles pour embouteiller le « Château blanc » et le Sauvignon 2007. Et encore un effort demain pour miser les derniers vins avant les Caves Ouvertes, ce sera le tour du « Château rosé », du Landot et du …….. nouveau vin proposé à nos clients et dont le lancement prendra place à l’occasion de cette manifestation. Les paris sont ouverts!

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