• Château du Crest
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  Un blogueur vous faisant partager la vie quotidienne, les joies, les craintes d'une production viti-vinicole genevoise.

Je veux du chaud!!

par Luc Dubouloz 27 août 2008

Et nous voilà de retour, avec la fâcheuse impression d’avoir terminé les vacances il y a 6 mois….!
La météo s’est montrée franchement pas terrible à la mi-août, pluie et froid, et la belle semaine actuelle peut durer tant qu’elle veut!
A la vigne on fignole quelques cisaillages, on en profite pour supprimer les conscrits (ou agrès, ou verjus) en très grand nombre (spécialement sur les Gamays). Cela permet de laisser uniquement notre unique grappe par bois se nourrir et mûrir.
On accueille depuis hier un jeune apprenti de 1ère année, non-issu de milieu agricole, ce qui est fort rare. Je lui souhaite de trouver sa voie avec notre aide et de profiter de son regard frais et neuf sur la viticulture pour tracer sa route durant les trois prochaines années d’apprentissage. On en reparlera sans doute.
Un petit tour dans les vignes les plus avancées (ou les moins en retard, c’est selon…) m’a permis de « sonder » (mesurer le taux de sucre) certains cépages. Cela permet, en corrélation avec les précédents millésimes, de se faire une idée sur une date de début de vendanges. Et je peux vous l’annoncer sans peur de me tromper: Les vendanges c’est …………… pas pour demain!!
Enfin bonne surprise à mon retour, la nouvelle pompe péristaltique est arrivée. Ce matériel va grandement améliorer la qualité de notre réception de vendanges, permettant aux grains en sortie d’égrappeuse de ne pas se faire fouler avant l’encuvage. De même les pépins et leurs tannins verts ne seront pas coupés ou abimés. Cette pompe sera également utilisée pour les remontages (soutirage du jus dans le bas des cuves pour arroser le chapeau de marc) évitant à nouveau de broyer des pépins. Je me réjouis d’utiliser ce matériel devant nous aider à franchir encore un pas dans la qualité des rouges!! Seul défaut de cet outil, son poids: près de 400 kg! Même équipé de roulettes, on risque de moins apprécier en fin de vendanges

Pour terminer pour aujourd’hui, pour vendanger il faut vider la cuverie! La semaine prochaine est réservée pour la dernière mise de l’année, pas loin de 50′000 bouteilles de 8 vins différents. Les vins sont prêts, ne leurs manquent qu’une légère filtration pour les rendre présentables.
Et si le soleil veut venir miser avec nous, il est le bienvenu!!

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Vacances

par Luc Dubouloz 8 août 2008

Pendant que le vigneron-blogueur du Sud vient passer du bon temps en Helvétie, c’est au tour du vigneron du Nord d’aller rendre visite aux proches voisins des montagnes du Queyras. Proche par l’ambiance alpine et proche par le kilométrage, mais que c’est long!
Si il faut comparer la puissance d’une région française à sa proximité des autoroutes, le département des Hautes-Alpes semble bien loin de Paris et des ors de la République. C’est sans doute mieux pour cette région sauvage et magnifique.

On se réjouit donc de retrouver le plus haut village d’Europe, St-Véran, là ou les nuits sont fraîches, les randos sublimes, le cadre d’un calme absolu, les marmottes et la fameuse bière au génépi…
Après quelques journées tranquilles pour retrouver la forme, ce sera le temps de se lancer dans de longues randonnées, lesquelles sont une source de bonheur et de plaisir pour le corps et l’esprit! Du calme, du frais, de l’air, des panoramas et la joie simple d’une tranche de pain accompagnée d’un morceau de fromage sur un beau sommet. Le lyrisme de ce blog m’impressionne moi-même….. )
Lyrisme ou pas, c’est ce dont j’ai besoin pour souffler un coup, me reposer, prendre du temps pour la famille et profiter de ce sublime parc naturel.

Il semblerait que ce blog soit viticole, non?
Deux mots sur cette fin de saison: Dernier tour de cisaillage, dernier traitement effectués, j’ai laissé les vignes à Frédéric avec une liste des travaux à faire durant mon absence…. Il y a du boulot pour 2 mois sur cette liste…..comme d’habitude…

J’y pense: Notre fille se trouvant loin, et le lien privilégié étant la messagerie, j’ai poussé le vice à louer un chalet avec un Hotpoint!! Peut-être que je reviens un de ces jours.
A bientôt

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M.-H., 14 ha de cisaillés à midi ;-))

par Luc Dubouloz 5 août 2008

Désolé pour le titre, j’ai un message à faire passer
Petit retour sur le week-end, retour touristique et amical. J’ai promis un petit coup de pub, le voilà.

Nous retrouvant sans enfant, un à la montagne et l’autre sous des cieux austraux, une virée dans nos ex-terrains de jeux de Lavaux s’est imposée. Essayant d’allier cette escapade avec une visite aux vieux copains, on s’est souvenu que le Domaine du Burignon, propriété de la Ville de Lausanne, est aux mains de Vanessa et Marc-Henri Mayor et qu’ils possèdent 2 chambres d’hôtes dans les dépendances. Aussitôt pensé, aussitôt fait!
Si votre chemin vous mène par Cully, Vevey, St-Saphorin, Chexbres ou Rivaz, pas d’hésitation! Vous serez reçu sur le plus beau balcon du Lac Léman (j’ai pas marqué Lac de Genève, même si ça me démange… ), au milieu du vignoble. En lieu et place de chambres d’hôtes, vous serez logé dans un petit appartement équipé. Si vous êtes gentils avec les maitres des lieux, il parait qu’ils vous apportent le pain frais le matin (ça, c’est à vos risques et périls, on y a pas eu droit ))
Bref, c’est N I C K E L !!
Et après avoir jeté un oeil sur les photos ci-dessous, il ne devrait pas rester beaucoup d’hésitants.

Et pour une fois, le blogueur à l’apéro…

Profitant du dimanche, hop un saut jusqu’au Château de Chillon que tout écolier romand a visité lors d’une course d’école. Comme c’est un peu vieux comme souvenir et que Stéphanie ne l’avais jamais visité, on s’est mêlé aux touristes pour (re)découvrir un lieu magnifiquement préservé et ludique.

Voilà, la semaine a repris avec du cisaillage (ça pousse, ça pousse……) et le dernier traitement pour la fin de la semaine.

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