On y voit un peu plus clair à la cave.
Malgré les malo-lactiques pas encore terminées, les assemblages prennent forme, les litrages nécessaires pour chaque type de vin deviennent plus précis. Pour accélérer un peu le mouvement (beaucoup de vins épuisés depuis quelques jours), nous avons sorti de la cave et mis au froid quelques milliers [...]

Et oui, aujourd’hui, je suis bien seul…. Pas l’ombre d’un employé dans le coin, tous occupés à des tâches sans doute intéressantes, nécessaires, sportives ou privées.
Tous m’ont prévenu, je leurs ai accordés ces congés sans souci…. Il n’empêche que ça m’en fait quand même 5 de moins cet après-midi….
Et que sur le coup, [...]

Le temps est frais cette année!! La neige a refait son apparition ce matin, couvrant le vignoble et les plaines d’un manteau apaisant.
Cela va calmer la taille, qui avance très vite ces jours, et nous permettre de prendre un peu de temps pour soigner les travaux de vinification, penser aux assemblages et étiqueter les dernières [...]