Bonjour!

Bienvenue sur ce blog relatant les actualité viti-vinicoles du Domaine du Château du Crest dans le canton de Genève.

Les 2008 prennent forme.

par Luc 6 février 2009

On y voit un peu plus clair à la cave.
Malgré les malo-lactiques pas encore terminées, les assemblages prennent forme, les litrages nécessaires pour chaque type de vin deviennent plus précis. Pour accélérer un peu le mouvement (beaucoup de vins épuisés depuis quelques jours), nous avons sorti de la cave et mis au froid quelques milliers de litres déjà assemblés pour les premières mises 2008. On profite du temps froid actuel pour accélérer la stabilisation physique.
Mais pas de miracle, ni de choses vite faites, mal faites… il faudra encore patienter plusieurs semaines….

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I’m a poor lonesome winemaker…

par Luc 2 février 2009

Et oui, aujourd’hui, je suis bien seul…. Pas l’ombre d’un employé dans le coin, tous occupés à des tâches sans doute intéressantes, nécessaires, sportives :-) ou privées.
Tous m’ont prévenu, je leurs ai accordés ces congés sans souci…. Il n’empêche que ça m’en fait quand même 5 de moins cet après-midi….
Et que sur le coup, je suis bien obligé de prendre note que le travail avance bien moins vite sans eux…. ;-)

Revenez!! J’ai besoin de vous! Mais ne le dîtes pas trop fort…..

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Ca continue, encore et encore

par Luc 1 février 2009

Le temps est frais cette année!! La neige a refait son apparition ce matin, couvrant le vignoble et les plaines d’un manteau apaisant.


Cela va calmer la taille, qui avance très vite ces jours, et nous permettre de prendre un peu de temps pour soigner les travaux de vinification, penser aux assemblages et étiqueter les dernières bouteilles de 2007.
Les stocks baissent, baissent, pour le plus grand dépit des clients et pour notre plaisir…. ;-)

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