Bonjour!
Bienvenue sur ce blog relatant les actualité viti-vinicoles du Domaine du Château du Crest dans le canton de Genève.
Un billet depuis le téléphone
Voilà une application permettant de vous écrire depuis mon téléphone. Le début des préfiltrations en live! Le futur ‘Domaine rouge 2008′ se débarrasse des lies en suspension pour revêtir des atours brillants.
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Ce blog Pas de commentaires »Humeur printanière
Avec le retour d’un temps plus doux, les sourires reviennent pour toute l’équipe. La taille est terminée, le broyage des bois est presque réalisé partout et le palissage est en bon chemin. Ne reste plus qu’à contrôler les installations de soutien, retendre et changer les fils cassés, les amarres sorties et les piquets touchés par une machine l’été passé….
Deuxième petite mise demain, pour les Domaines blanc et rouge. L’humeur est printanière, ce qui n’empêche pas d’avoir du travail plein les bras! Le retour de la belle saison pousse à penser et organiser les prochains désherbages, les pré-filtrations des vins et les assemblages, commander les intrants nécessaires, les étiquettes du nouveau millésime…
Autre sujet, j’ai participé la semaine passée à une très intéressante dégustation organisée par la Station fédérale de Changins. Il s’agissait de déguster des micro-vinifications de raisins issus des parcelles d’essai. Ainsi, par exemple, deux échantillons issus de la même ligne, du même cépage, avec les mêmes soins, l’un avec un apport d’azote en application foliaire, l’autre sans cet apport. Quelle différence pour quasiment le même vin!! Ce sont ainsi près de 25 vins différents que j’ai pu déguster. Et j’en ai retiré quelques bonnes idées et pratiques culturales pour les millésimes à venir….
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Travaux viticoles, Vinification Pas de commentaires »C’est pas toujours facile!!
Longue absence ici… Ce n’est pas si simple et facile de faire vivre un blog parlant de sa passion et de ses envies lorsque l’envie et la passion d’écrire sont contrecarrées par la vie…. Voilà, je ne vais pas vous donner plus de détails, comprendront ceux qui savent lire entre les lignes.
Preuve, épreuve, supplémentaire que notre maître es-blog viticole qu’est H. Bizeul à souvent raison de regretter le manque de vignerons prêts à se livrer un peu à travers le Net, je sais et connais la difficulté d’aimer l’écriture, d’apprécier de se « donner » aux nombreux lecteurs, de tenter de parler vrai même quand le millésime n’est pas simple et que les choses ne vont pas si bien qu’on le désirerait… Si, en plus, l’esprit et la tête n’y sont plus, que le travail continue à s’amonceler, il devient bien difficile de trouver l’inspiration pour écrire de jolis billets bien tournés 
J’en profite donc pour remercier et féliciter les collègues vignerons qui font partager leur travail quotidien. Une très belle liste se trouve ICI, je regrette seulement que mes collègues suisses soient rares, plus que rares…
Les premières bouteilles du nouveau millésime ont été embouteillées cette semaine. Rien de méchant, une toute petite mise de début de saison pour satisfaire notre exigeante clientèle Les vins ne sont pas suffisamment stabilisé par le froid, les risques de précipitation tartrique sont réels.
D’ici 10 jours il sera temps de préfiltrer et d’assembler les vins à la cave. Petite difficulté supplémentaire dans ce millésime, les vins évoluent passablement en ce moment. Certains lots plutôt décevants jusqu’à présent nous redonnent du plaisir, et nos certitudes sur les assemblages se transforment en incertitudes. On va voir ce qui se passe, peut-être quelques belles surprises à venir pour nos clients!
A la vigne, la taille se termine, il reste deux semaines de travail. Les bois sont « pliés » au fur à mesure, une grosse moitié des bois de taille sont broyés. Le timing est parfait malgré la météo maussade (et ce n’est rien de le dire…)
Aller, à bientôt.
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