Bonjour!
Bienvenue sur ce blog relatant les actualité viti-vinicoles du Domaine du Château du Crest dans le canton de Genève.
Préfiltrons, assemblons
Beaucoup d’heures passées dans le froid et l’humidité de la cave ces jours. Les préfiltrations avancent bien, les blancs sont terminés.
Je préfiltre sur un filtre à plaques, à l’aide de plaques filtrantes en cellulose. Diverses sortes de plaques permettent de choisir la finesse de la filtration. Pour préfiltrer il faut évidemment simplement dégrossir avec une plaque retenant les particules organiques (lies en suspension), pour la filtration finale avant la mise en bouteille il sera nécessaire d’utiliser des plaques plus fines. Attention toutefois de ne pas choisir une trop grande finesse afin d’éviter de perdre les qualités intrinsèques du vin filtré. Tout dans la mesure, comme d’habitude… 
J’en profite pour assembler directement à la sortie du filtre afin d’éviter de transvaser inutilement.
A la vigne, le terrain prévu pour la plantation est prêt. Après l’arrachage de cette parcelle en novembre, l’équipe agricole du Domaine nous a préparé le terrain avec ses petits moyens habituels… Je vous poste des photos à la suite, cela nous permet d’utiliser du matériel performant rarement à disposition d’une entité viticole!! Décompactage, herse rotative et semis. Il est très intéressant de pouvoir mettre en place un couvert végétal avant de planter, ceci permettant dès la plantation de maintenir le terrain et d’assurer un peu de concurrence aux jeunes plants. Ce sera tout ça de vigueur en moins les premières années. Petite nouveauté cette année, j’ai semé du trèfle souterrain dans l’idée (on verra le résultat…) de créer un vrai « tapis » concurrençant les herbes indésirables. On verra….
La plantation est prévue pour la fin du mois d’avril, avec du Pinot Noir, planté à la machine. On y reviendra aussi…
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