En direct de la cave
Bien incapable de trouver la force et l’inspiration tard le soir, à l’inverse de mon brillant collègue du Roussillon, je vous donne quelques ‘petites nouvelles’ 
en direct du pressoir.
Comme tous, on se félicite de ce si beau millésime, plaisant pour la qualité du raisin et des moûts déjà rentrés, et tellement sympa pour la réception de la vendange et le bon déroulement des vinifications. On a du temps! Pas de nécessité de rentrer toute la récolte en 10 jours, les vendanges vont durer plus de 3 semaines. Ce n’est pas trop bon pour les heures de sommeil, c’est excellent pour assurer un suivi fin des vinifs. Un bonheur!
Journée ‘fournisseurs’ ce vendredi, et demain sera la journée des premiers décuvages et pressurages de rouge.
Alors à demain!?
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