Groupe de froid
22h27; Vive le groupe de froid dans lequel nous avons investi (enfin) cette année. Coup de chaud en patientant devant le dernier pressoir, il n’y a pas que nous qui chauffont 
Les deux cuves de Chardonnay et d’Aligoté fermentent ‘au taquet’ et l’aspersion des cuves avec l’eau du réseau ne suffit plus. 3 degrés de trop, démontage rapide des tuyaux de sortie du pressoir, promenade très rapide du groupe qui ne pesait soudainement plus rien (600 kg quand même…) et branchement sur une des cuves trop pressée de fermenter. Ouf! C’est aussi ça les vendanges, ces montées d’adrénaline ou chaque tuyau, chaque raccord, tombe sous la main! On y retourne.
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