• Château du Crest
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  Un blogueur vous faisant partager la vie quotidienne, les joies, les craintes d'une production viti-vinicole genevoise.

Pfffff.

par Luc Dubouloz 1 octobre 2009

Que dire? Comment expliquer? Je suis littéralement assis suite au reportage d’ »envoyé special » de ce soir.
En principe, j’apprécie cette émission dite de journalisme d’investigation. Là, je n’en crois ni mes yeux ni mes oreilles, ma profession, mon métier, ma passion, ressort sali de ces 40 minutes.
Oui, indiscutablement, il y a des tricheurs en viticulture, comme dans toutes les professions.
Oui, certains ne pensent qu’à l’argent. Comme dans toutes les professions.
Non, les levures sélectionnées ne sont pas toxiques, ni dangereuses, ni destructrices de terroirs. Elles sont un gage de qualité, de sécurité.
Non, les producteurs de vin ‘naturel’ (à ne pas confondre avec producteurs bio), ne sont pas tous de brillants vignerons produisant de divins nectars. La non-utilisation de sulfites est un risque énorme de déviations négatives sur les vins.
Non, je ne fais pas déguster mes vins chez mon avocat dans des verres en plastique….
Non, nos clients viennent déguster et acheter nos vins au caveau tous les jours, connaissant et visualisant nos techniques et notre passion.
Oui, j’utilise des produits de synthèse pour protéger le vignoble. Ceux-ci sont utilisés avec intelligence et professionalisme. J’en connais les risques et la dangerosité, j’en assume une utilisation réfléchie.
Oui, afin de proposer des vins de qualité, j’utilise des levures, du SO2, un groupe de froid, de la glace carbonique, des enzymes et même du mazout pour les enjambeurs….
Oui, je suis fier de mes vins, lesquels ont demandés beaucoup de sueur et d’effort à toute l’équipe.
Oui, je suis fâché…;-)
Et c’est mon avis…

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