Bonjour!
Bienvenue sur ce blog relatant les actualité viti-vinicoles du Domaine du Château du Crest dans le canton de Genève.
Souvenirs de vendanges…
J’ai vidé les photos du téléphone… La qualité n’y est pas, cela donne une idée de l’ambiance.
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Actualités du Domaine Pas de commentaires »En direct de la cave
Bien incapable de trouver la force et l’inspiration tard le soir, à l’inverse de mon brillant collègue du Roussillon, je vous donne quelques ‘petites nouvelles’ 
en direct du pressoir.
Comme tous, on se félicite de ce si beau millésime, plaisant pour la qualité du raisin et des moûts déjà rentrés, et tellement sympa pour la réception de la vendange et le bon déroulement des vinifications. On a du temps! Pas de nécessité de rentrer toute la récolte en 10 jours, les vendanges vont durer plus de 3 semaines. Ce n’est pas trop bon pour les heures de sommeil, c’est excellent pour assurer un suivi fin des vinifs. Un bonheur!
Journée ‘fournisseurs’ ce vendredi, et demain sera la journée des premiers décuvages et pressurages de rouge.
Alors à demain!?
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Actualités du Domaine, Vinification Pas de commentaires »Un mois! Un mot!
Ben, je m’étais promis de donner des nouvelles régulières ici…. Raté!
Je ne vais pas chercher d’excuse, le temps manque, les aléas de ma nouvelle vie sans doute…., mais j’ai tellement à dire sur ce millésime 2009!!
En un mot comme en cent, ce 2 juillet, je peux dire que c’est le plus beau millésime de ma carrière. Oui, oui, soyons fou, je le pense! Les moqueurs penseront que ma carrière est bien courte…, merci de me prendre pour plus jeunes que je ne suis , c’est malgré tout mon 24ème millésime en tant que professionnel. Et je n’ai jamais vu ça. Météo idéale depuis le débourrement, excellent travail de l’équipe de journaliers, très bon coaching et suivi de l’équipe officielle, je suis vraiment content et fier du vignoble. Les travaux sont quasiment terminés, suppression des entres-coeurs dans la zone des grappes, décharge, cisaillage, tout est sous contrôle.
Le temps nous aide bien, on vit ici une relative sécheresse, un bonheur pour calmer la vigueur végétative des vignes. La fleur ne s’est pas très bien passée, pas mal de coulure, ce qui donne des grappes aérées et peu compactes. Du côté des maladies, on suit de près, on garde l’oeil attentif mais tout se passe bien malgré une diminution des traitements.
Evidemment, ce plaisir n’est pas venu tout seul, toute l’équipe a travaillé dure pour le résultat actuel. Si les gros orages nous laissent tranquilles, cette année ‘de crise’ pourraient bien rester dans les mémoires. On y croit, j’y crois!!
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Actualités du Domaine, Travaux viticoles 1 commentaire »Contrôle
En attente du contrôleur venant vérifier mes différents livres de cave, je trouve un moment pour donner quelques nouvelles du vignoble. Une grosse avance sur un millésime ‘médian’ (2 semaines? Trois?) nous fait courir à droite et à gauche… On a investi beaucoup de temps pour suivre les palissages, d’autant qu’une terrible bise (pas le baiser, non, le vent ) se déchaîne depuis plusieurs jours. Dure pour la végétation – trop de casse – du stress pour la plante, et dure pour les nerfs déjà tendu par la somme de travaux à faire en même temps…
J’ai pris du retard pour la protection phyto, un retard sous contrôle car la pression est faible. C’est le bon côté de cette bise qui sèche tout.
On va poser les ficelles de palissage dès ce jour, on débute l’effeuillage (suppression des entre-coeurs) dans la zone des grappes.
Toute cette agitation ne m’empêche pas de visualiser un joli millésime à venir… Pour l’instant les conditions sont réunies pour que la fleur se passe très bien. Pourvu que ça dure…
Allez je vous laisse. C’est l’heure de mon contrôle.
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Actualités du Domaine, Travaux viticoles Pas de commentaires »Prévisions de vendanges?
Non! Rien de prévu encore… , quoique…!!
Pas de date bien sûr, mais une bonne idée de l’époque de maturité. Il « suffit » de compter 110 jours depuis la fleur pour tomber sur une bonne idée du début des vendanges. Et là, je vous annonce un début de récolte à pleine maturité pour le 10-12 septembre. On parie??
Cette avance de la végétation, à part qu’elle nous fait courir, me plaît plutôt bien. C’est tout ça d’avance sur la maturité, le vignoble profite mieux des journées ensoleillées du mois d’août que des brumes de fin septembre…
La météo est toujours plaisante, soleil et très peu de précipitations. Un beau millésime à venir, je vous le dis…
Je suis scotché au bureau ces jours, j’ai le contrôleur de la CSCV (Contrôle suisse du commerce du vin, anciennement CFCV) qui nous rend visite mercredi prochain, comme chaque année. Ce n’est pas infiniment drôle de préparer cette paperasse, il y a mieux à faire dehors, mais cela vaut la peine de bien préparer ce genre de contrôle. Tout le monde en sort gagnant si le contrôleur peut faire son travail efficacement…
Un tout petit hors-sujet pour terminer. J’ai trouvé ça dans un coin du Net:
Le virus de la grippe A, dite « fièvre porcine » H1N1 (touchant le COchon) est en train de se combiner avec celui de la grippe aviaire H5N1 (touchant les caNARDS), pour devenir H3N1 (qui s’attaque aux CO-NARDS )…
Va y avoir des pertes…..
Chacun en fait ce qu’il veut…. Une amie m’a dit qu’elle ne sortait plus de chez elle, trop risqué…
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Actualités du Domaine 1 commentaire »Fleurs
Quelle folie!
Après un des hivers les plus rigoureux depuis…longtemps, un mois de mai incroyablement chaud. Plus de 33° dimanche, plus de 30° hier, et voilà les vignes devenues folles! Ca pousse de partout, l’équipe coure après les mises en fils et tous les autres travaux sont remis à plus tard.
Et les premières fleurs apparaissent dans les Chardonnays et les Gamays, prémisses d’un millésime hâtif! (?) On se réjouit!!
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Actualités du Domaine, Vinification Pas de commentaires »C’est la course!
Quel début de saison! L’an passé à la même date, j’écrivais ici que le millésime ne s’annonçait pas si bien…. Cette année, le feeling est meilleur, bien meilleur! Je ne m’étais pas trompé en 2008, j’espère vivement être dans le juste cette saison.
Des journées caniculaires et tropicales (13° en dessus des moyennes saisonnières!) rarement vues au mois de mai font rapidement, très rapidement se développer notre chère liane. C’est là qu’on se rend compte de la puissance d’une vigne, et de son amour pour le chaud et le soleil!! Hormis que cette rapidité nous obligent à courir pour suivre les palissages et tous les travaux, c’est un excellent début d’été pour la qualité, permettant de prendre de l’avance sur la maturité.
J’ai l’impression de découvrir chaque matin de nouvelles parcelles, tant ce qui est en ordre et sous contrôle un soir est déjà en retard le lendemain! Dans ces cas là, je suis bien content de pouvoir compter sur notre grosse équipe de journaliers, nous permettant de garder la tête au-dessus de l’eau!
Le temps sec actuel est fameux pour obliger les vignes à plonger leurs racines plus profondément pour aller se nourrir et se rafraîchir Et les maladies fongiques se tiennent en retrait, malgré certaines fortes rosées matinales.
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Actualités du Domaine, Travaux viticoles Pas de commentaires »Retour sur …
… la plantation effectuée fin avril.
Après l’arrachage dont je vous avais parlé, le terrain a simplement été décompacté avec une des petites machines de notre équipe agricole…. Aucun mouvement de terre, pas de labour, afin de préserver la structure.
Ensuite, toujours avec une de ces petites machines…, nous avons semé en partie un mélange de graminées habituellement utilisé dans le vignoble et en partie du tréfle souterrain. Ce dernier aurait (? à voir) la faculté de très bien couvrir le sol et d’empêcher certaines adventices de se développer. Il devrait aussi concurrencer assez fortement la vigne, l’obligeant (je l’espère) à descendre ses racines pour se nourrir. Ce semis a été effectué 3 semaines avant la plantation.
Nous avons planté à la machine, travail réalisé par un prestataire, dans de supers conditions. L’alignement des lignes est fait par laser, nous avons de suite échalassé avec de petits bambous pour pouvoir attacher ces jeunes plants (important pour les nouvelles racines de ne pas être cassées à chaque coup de vent), et dans la foulée on a posé l’installation fixe, piquets et fils.
7000 m2 de Pinot Noir et 2000 m2 de Garanoir plantés en sept heures, 1200 piquets et 28 km de fil posés en une semaine. Ca a bien marché…
Aujourd’hui les plants démarrent tranquillement, on va ébourgeonner à un départ, attacher soigneusement et regarder pousser….
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Actualités du Domaine, Travaux viticoles Pas de commentaires »J-4
Comme promis, je vais tenter de revenir plus souvent ici….
Pour l’instant, il faut savoir porter plusieurs casquettes et enfiler suivant l’instant celle du vigneron, du caviste, de l’oenologue, du chef de l’équipe d’effeuilleurs ou d’organisateur des Caves ouvertes de ce samedi.
Cette journée prend forme, les tentes sont montées (on nous annonce une météo dégueulasse peu favorable…) et la liste de ‘pense-couillons’ s’allonge….
Les derniers vins présentés aux Caves Ouvertes ont été embouteillés hier, l’étiquettage va suivre incessament. Dans ces vins, une nouveauté que vous pourrez déguster samedi…
Le vigneron lui, s’inquiète à nouveau, comme l’an dernier, de la météo peu favorable de ce printemps. Orageux, lourd, frais la nuit, le mildiou frémit de plaisir. On le tient à l’oeil!
L’équipe de journaliers a presque terminé le premier tour d’ébourgeonnage, du bon travail a été fait jusqu’à présent. On devrait débuter les palissages la semaine prochaine.
Voilà, peu de temps, déjà de la pression, la saison s’annonce bien!
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Actualités du Domaine, Caves Ouvertes Pas de commentaires »Caves Ouvertes 2009 – 16 mai
Rythme effréné ces derniers temps, ne me permettant ni de vous parler de la plantation, ni des mises en bouteilles, ni du début de l’ébourgeonnage….
Je vais y revenir, promis!
Pour l’instant, et en prévision de la journée Caves Ouvertes du 16 mai prochain, je vous mets en ligne un diaporama prévu pour passer en boucle au cours de cette journée. En primeur pour les lecteurs du blog!
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