• Château du Crest
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  Une équipe au service du vignoble et de la cave.
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  Un blogueur vous faisant partager la vie quotidienne, les joies, les craintes d'une production viti-vinicole genevoise.

Peau neuve…

par Luc 20 octobre 2009

…ou template neuf pour le site du Domaine.
Nouveau millésime, nouvel environnement pour le support internet. C’est aussi ça la viticulture actuelle. Soigner son image, soigner ses clients, il est nécessaire de chercher à être au top dans tous les domaines. On essaye!
C’est ici.

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Orages

par Luc 30 juillet 2008

Semaine orageuse le soir venu!
Un temps de mousson la journée, très chaud et humide, orages modérés pour l’instant les nuits. Des conditions difficiles pour travailler, excellente pour la maturité, un peu plus délicates pour la situation phyto-sanitaire.
Les pluies nocturnes favorisent encore la pousse des vignes, le moment n’est pas venu de ranger la cisailleuse. Et je garde un oeil sur le mildiou, en train de sortir sur les témoins non-traités.
On reste sur la défensive, le millésime n’est pas fini!

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Epaules

par Luc 29 juillet 2008

Voilà, voilà, le millésime 2008 se termine. Non, les vendanges ne sont pas faîtes, le moût ne coule pas sous le pressoir…
Les travaux viticoles, eux, se terminent ces jours afin de laisser la place au soleil et à la maturité des raisins. Le mois d’août s’ouvre avec la Fête nationale, et laisse entrevoir un peu de repos pour la tête et les jambes. Les raisins se plaisent à vérer (ou « tourner », ou « traluire »), les bois mûrissent et s’aoûtent, la pousse folle des derniers mois se calme, la plante donne tout pour transformer ses baies vertes et dures en raisins charnus et sucrés. C’est beau, non? On dirait de la prose…. )
Bref, on se la coule douce!! Mouais, pas encore tout à fait. Avant les mises en bouteilles d’avant-vendanges, avant le nettoyage et la préparation de la cave, il reste à fignoler les rendements en effectuant encore un passage pour décharger les vignes. Pour ceux qui ont suivis (il y en a …), nous avons déjà déchargé tout le Domaine en visant 1 grappe par bois. Et malgré cela, les estimations de récolte sont parfois souvent trop élevées et un petit passage va encore un peu améliorer la qualité de la récolte.
Qu’enlever de plus lorsqu’il ne reste qu’une grappe?? Les épaules! Certains cépages ont cette particularité de comporter une ou deux épaules de 30 à 70 baies attachées à la grappe principale. Ces épaules sont souvent en léger retard de maturité et il s’agit maintenant de les enlever. Chaque grappe est contrôlée et démunie de son épaule par un rapide et précis coup de sécateur. Et voilà!
A noter que ce travail est fait en petit comité, les employés journaliers sont tous rentrés.

Dans la section « private », le plaisir de savoir notre fille de 16 ans bien arrivée en Australie pour dix semaines d’échanges linguistiques.
Et le plaisir de connaître un Domaine viticole dans lequel la première phrase du matin est: « T’as lu le blog de Luc?? » Chers MH et P, merci de votre soutien… ))

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