• Château du Crest
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  Un blogueur vous faisant partager la vie quotidienne, les joies, les craintes d'une production viti-vinicole genevoise.

C’est pas toujours facile!!

par Luc 11 mars 2009

Longue absence ici… Ce n’est pas si simple et facile de faire vivre un blog parlant de sa passion et de ses envies lorsque l’envie et la passion d’écrire sont contrecarrées par la vie…. Voilà, je ne vais pas vous donner plus de détails, comprendront ceux qui savent lire entre les lignes.
Preuve, épreuve, supplémentaire que notre maître es-blog viticole qu’est H. Bizeul à souvent raison de regretter le manque de vignerons prêts à se livrer un peu à travers le Net, je sais et connais la difficulté d’aimer l’écriture, d’apprécier de se « donner » aux nombreux lecteurs, de tenter de parler vrai même quand le millésime n’est pas simple et que les choses ne vont pas si bien qu’on le désirerait… Si, en plus, l’esprit et la tête n’y sont plus, que le travail continue à s’amonceler, il devient bien difficile de trouver l’inspiration pour écrire de jolis billets bien tournés
J’en profite donc pour remercier et féliciter les collègues vignerons qui font partager leur travail quotidien. Une très belle liste se trouve ICI, je regrette seulement que mes collègues suisses soient rares, plus que rares…

Les premières bouteilles du nouveau millésime ont été embouteillées cette semaine. Rien de méchant, une toute petite mise de début de saison pour satisfaire notre exigeante clientèle Les vins ne sont pas suffisamment stabilisé par le froid, les risques de précipitation tartrique sont réels.
D’ici 10 jours il sera temps de préfiltrer et d’assembler les vins à la cave. Petite difficulté supplémentaire dans ce millésime, les vins évoluent passablement en ce moment. Certains lots plutôt décevants jusqu’à présent nous redonnent du plaisir, et nos certitudes sur les assemblages se transforment en incertitudes. On va voir ce qui se passe, peut-être quelques belles surprises à venir pour nos clients!

A la vigne, la taille se termine, il reste deux semaines de travail. Les bois sont « pliés » au fur à mesure, une grosse moitié des bois de taille sont broyés. Le timing est parfait malgré la météo maussade (et ce n’est rien de le dire…)

Aller, à bientôt.

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Mise et muguet.

par Luc 1 mai 2008

Une nouvelle journée de mise en bouteilles pour embouteiller le « Château blanc » et le Sauvignon 2007. Et encore un effort demain pour miser les derniers vins avant les Caves Ouvertes, ce sera le tour du « Château rosé », du Landot et du …….. nouveau vin proposé à nos clients et dont le lancement prendra place à l’occasion de cette manifestation. Les paris sont ouverts!

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Embouteillons!

par Luc 15 avril 2008

Voilà 2 grosses journées passées à miser. Une mise de nos vins de Domaine (blanc, rouge et rosé), lesquels sont bouchés par des capsules à vis sur des bouteilles à bague BVS.
En gros, il s’agit d’une bouteille dont le goulot est équipé d’un pas de vis. La capsule (contenant un joint) est sertie sur la bouteille.
Ce système est très développé en Suisse depuis les années 80, pratique à ouvrir et à refermer, parfaitement étanche et sans risque de goût de bouchon. Le bouchage parfait pour des vins de consommation rapide. Petite amélioration visuelle cette année, la capsule comporte le logo du Château.
Voici 18 mois de travail enfermé dans une bouteille de 75 cl!! Dix mois de culture, huit d’élevage prêt à la dégustation.

Quelques images de la mise:

Edit 1: Vous pourrez lire ici le récit d’une vigneronne ayant bouché des vins avec 30 mois de vécu. Merci Iris

Edit 2: Je crois que j’ai enfin réussi à mettre en ligne une vidéo avec WordPress. Yes!

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Coup d’accélérateur.

par Luc 6 février 2008

J’ai lu ce matin que la société Alstom avait créé un « AGV » encore plus rapide que le TGV bien connu. Je vais prendre contact avec eux, qu’il me fasse une offre…
Ca fonce ces jours, poussé par le temps, nos clients et l’accidentologie du personnel. Un des deux employés fixes s’est blessé il y a déjà 2 semaines, et nous allons encore faire sans lui un bon mois. Voilà le genre de pépins qui vous mettent le « souk » dans les plus beaux programmes d’organisation…
Nos clients sont un peu fatigués d’être accueilli au caveau par des étiquettes « Epuisé » (Les vins sont épuisés, pas nous… quoique ). En effet, tous les vins de Domaine du millésime 2006 ont été vendus (et bus) et il faut rapidement pensé à miser quelques bouteilles de 2007. Plus facile à dire qu’à réaliser, il faut seulement préfiltrer, assembler, déguster, corriger, commander les bouteilles (+15% d’augmentation cette année…), les capsules, les bouchons, les étiquettes (surprise, surprise), miser, étiquetter, mettre en cartons….. Pour l’instant on en est au point 2, courage
C’est là que mon magnifique programme de taille est mis à mal! Allo, M. Alstom!?

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17016

par Luc 20 mars 2007

C’est le nombre de bouteilles misées aujourd’hui. Température de l’air -> 0°, température du vin -> 3°. Frais….
Ce soir, j’ai une flemmingite aiguë, un billet en photos!
Petite mise à jour: Je pensais à un petit calcul sous la douche….. 17000 bouteilles, 10h30 de travail, soit 27 bt/min, soit une bouteille toutes les 2,2 secondes. Pendant 10 heures. Bien joué Adeline et Jean!!

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