Bonjour!
Bienvenue sur ce blog relatant les actualité viti-vinicoles du Domaine du Château du Crest dans le canton de Genève.
Mise et muguet.
Une nouvelle journée de mise en bouteilles pour embouteiller le « Château blanc » et le Sauvignon 2007. Et encore un effort demain pour miser les derniers vins avant les Caves Ouvertes, ce sera le tour du « Château rosé », du Landot et du …….. nouveau vin proposé à nos clients et dont le lancement prendra place à l’occasion de cette manifestation. Les paris sont ouverts!
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Mise en bouteilles Pas de commentaires »Embouteillons!
Voilà 2 grosses journées passées à miser. Une mise de nos vins de Domaine (blanc, rouge et rosé), lesquels sont bouchés par des capsules à vis sur des bouteilles à bague BVS.
En gros, il s’agit d’une bouteille 
dont le goulot est équipé d’un pas de vis. La capsule (contenant un joint) est sertie sur la bouteille.
Ce système est très développé en Suisse depuis les années 80, pratique à ouvrir et à refermer, parfaitement étanche et sans risque de goût de bouchon. Le bouchage parfait pour des vins de consommation rapide. Petite amélioration visuelle cette année, la capsule comporte le logo du Château.
Voici 18 mois de travail enfermé dans une bouteille de 75 cl!! Dix mois de culture, huit d’élevage prêt à la dégustation.
Quelques images de la mise:
Edit 1: Vous pourrez lire ici le récit d’une vigneronne ayant bouché des vins avec 30 mois de vécu. Merci Iris
Edit 2: Je crois que j’ai enfin réussi à mettre en ligne une vidéo avec WordPress. Yes! 
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Mise en bouteilles 2 commentaires »A la chotte
Avec le beau temps dont nous sommes actuellement gratifiés….., on cherche à « se mettre à la chotte » On en a donc profité pour prendre un peu d’avance à l’étiquettage. En effet, les bouteilles sont misées en « tiré-bouché », soit stockées après la mise en cadre métallique de 500 bouteilles. Cela permet de gerber les cadres sur 3 hauteurs dans les frigos d’où un gain de place, et cela nous permet surtout de nous mettre à la chotte quand il pleut à roille!
J’ai coutume de dire que l’étiqueteuse est la meilleure machine du Domaine, de conception simple par l’utilisation d’un système basé sur des vérins pneumatique plutôt que sur les habituelles cames tournantes, nécessitant un entretien vraiment minime.
De plus elle peut être équipée de différents systèmes permettant quelques finesses dont je vous parlerais bientôt Les premiers essais sont très positifs mais on va les garder pour nous encore quelques heures jours semaines…..
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Jour après jour, Matériel 2 commentaires »Nouvelle étiquette.
Le rythme reste soutenu et nous avons baissé la tête pour miser les premières bouteilles en blanc, rosé et rouge de notre vin de Domaine. De petites mises en volume afin d’éviter les problèmes de précipitation tartrique sur ces vins insuffisamment stabilisé par le froid. Nous avons un peu accéléré le mouvement en raison de la pression de nos clients pour ces vins épuisés depuis plusieurs semaines.
Avec l’aide de nos fournisseurs (et suite à mes très nombreux appels ) nous avons tenu les délais pour les commandes de bouteilles, de capsules et d’étiquettes. D’étiquettes?? Et oui, la gamme « Domaine » est dès ce soir habillée de ses nouveaux atours. Les lecteurs assidus et ayant eu la gentillesse de laisser un petit commentaire ici, pourront se rendre compte que nous avons suivi leurs désirs! En effet la nouvelle étiquette que nous avons choisie faisait l’unanimité des commentateurs.
J’espère que cet habillage plaira au plus grand nombre, nous l’avons voulu moderne et dynamique, à l’image de l’exploitation!
Les délais étant ultra-courts, je me suis rendu aujourd’hui directement chez notre imprimeur pour suivre la production et effectuer les dernières modifications sur la ligne. Un moment plein d’intérêt pour suivre la technicité mise en oeuvre et l’émotion de voir « naître » une étiquette.
J’espère, je pense, que les vins sont à la hauteur de leur nouvelle robe!
Et alors cette étiquette? Elle est là:
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Actualités du Domaine, Jour après jour 1 commentaire »Coup d’accélérateur.
J’ai lu ce matin que la société Alstom avait créé un « AGV » encore plus rapide que le TGV bien connu. Je vais prendre contact avec eux, qu’il me fasse une offre…
Ca fonce ces jours, poussé par le temps, nos clients et l’accidentologie du personnel. Un des deux employés fixes s’est blessé il y a déjà 2 semaines, et nous allons encore faire sans lui un bon mois. Voilà le genre de pépins qui vous mettent le « souk » dans les plus beaux programmes d’organisation…
Nos clients sont un peu fatigués d’être accueilli au caveau par des étiquettes « Epuisé » (Les vins sont épuisés, pas nous… quoique ). En effet, tous les vins de Domaine du millésime 2006 ont été vendus (et bus) et il faut rapidement pensé à miser quelques bouteilles de 2007. Plus facile à dire qu’à réaliser, il faut seulement préfiltrer, assembler, déguster, corriger, commander les bouteilles (+15% d’augmentation cette année…), les capsules, les bouchons, les étiquettes (surprise, surprise), miser, étiquetter, mettre en cartons….. Pour l’instant on en est au point 2, courage 
C’est là que mon magnifique programme de taille est mis à mal! Allo, M. Alstom!?
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Jour après jour, Mise en bouteilles Pas de commentaires »Nettoyage de printemps
J’ai profité d’une mise à jour vers la dernière version de Dotclear pour adopter quelques couleurs plus chaudes. Lâchez vous, je peux même supporter les méchancetés…
MAJ: Vraiment pas terrible la nouvelle version…! Je suis revenu sur l’ancien template. Comme quoi, la nuit peut porter conseil
Visite rapide à Agrovina cette semaine. Ce salon à l’avantage de réunir des exposants présentant des matériels à taille humaine. De plus cela nous permet de rencontrer dans le « calme » nos différents fournisseurs. Mission réussie, avec un grand coup d’accélérateur concernant le futur habillage de notre gamme « Domaine », et une belle avance sur les systèmes de bouchage. On sent plus qu’un frémissement vers la nette diminution des bouchons, lièges ou synthétiques, au profit des capsules. On en reparlera.
Comme je vous en ai déjà parlé ici, je vous donne quelques nouvelles de notre projet d’étiquette. La décision est prise, nous changeons l’habillage de notre gamme « Domaine ». L’étiquette date de 5 ans, il est temps de rafraîchir et moderniser la bouteille. Voici à quoi ressemble l’actuel:
Et voici à quoi ressemblera la prochaine:
!STOP!
On recommence.
Et si on vous mettait un peu à contribution?? L’imprimeur nous a proposé plusieurs projets. Notre choix est fait, cela n’empêche pas que vous nous donniez votre avis, non?
Proposition 1 //Proposition 2 //Proposition 3 //Proposition 4//Proposition 5//Proposition 6 //Proposition 7
D’ailleurs, cela pourrait même faire un billet supplémentaire pour les vendredis du vin? Iris?
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Actualités du Domaine 6 commentaires »