• Château du Crest
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  Un blogueur vous faisant partager la vie quotidienne, les joies, les craintes d'une production viti-vinicole genevoise.

J-4

par Luc Dubouloz 12 mai 2009

Comme promis, je vais tenter de revenir plus souvent ici….
Pour l’instant, il faut savoir porter plusieurs casquettes et enfiler suivant l’instant celle du vigneron, du caviste, de l’oenologue, du chef de l’équipe d’effeuilleurs ou d’organisateur des Caves ouvertes de ce samedi.
Cette journée prend forme, les tentes sont montées (on nous annonce une météo dégueulasse peu favorable…) et la liste de ‘pense-couillons’ s’allonge….
Les derniers vins présentés aux Caves Ouvertes ont été embouteillés hier, l’étiquettage va suivre incessament. Dans ces vins, une nouveauté que vous pourrez déguster samedi…
Le vigneron lui, s’inquiète à nouveau, comme l’an dernier, de la météo peu favorable de ce printemps. Orageux, lourd, frais la nuit, le mildiou frémit de plaisir. On le tient à l’oeil!
L’équipe de journaliers a presque terminé le premier tour d’ébourgeonnage, du bon travail a été fait jusqu’à présent. On devrait débuter les palissages la semaine prochaine.
Voilà, peu de temps, déjà de la pression, la saison s’annonce bien!

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Vacances

par Luc Dubouloz 8 août 2008

Pendant que le vigneron-blogueur du Sud vient passer du bon temps en Helvétie, c’est au tour du vigneron du Nord d’aller rendre visite aux proches voisins des montagnes du Queyras. Proche par l’ambiance alpine et proche par le kilométrage, mais que c’est long!
Si il faut comparer la puissance d’une région française à sa proximité des autoroutes, le département des Hautes-Alpes semble bien loin de Paris et des ors de la République. C’est sans doute mieux pour cette région sauvage et magnifique.

On se réjouit donc de retrouver le plus haut village d’Europe, St-Véran, là ou les nuits sont fraîches, les randos sublimes, le cadre d’un calme absolu, les marmottes et la fameuse bière au génépi…
Après quelques journées tranquilles pour retrouver la forme, ce sera le temps de se lancer dans de longues randonnées, lesquelles sont une source de bonheur et de plaisir pour le corps et l’esprit! Du calme, du frais, de l’air, des panoramas et la joie simple d’une tranche de pain accompagnée d’un morceau de fromage sur un beau sommet. Le lyrisme de ce blog m’impressionne moi-même….. )
Lyrisme ou pas, c’est ce dont j’ai besoin pour souffler un coup, me reposer, prendre du temps pour la famille et profiter de ce sublime parc naturel.

Il semblerait que ce blog soit viticole, non?
Deux mots sur cette fin de saison: Dernier tour de cisaillage, dernier traitement effectués, j’ai laissé les vignes à Frédéric avec une liste des travaux à faire durant mon absence…. Il y a du boulot pour 2 mois sur cette liste…..comme d’habitude…

J’y pense: Notre fille se trouvant loin, et le lien privilégié étant la messagerie, j’ai poussé le vice à louer un chalet avec un Hotpoint!! Peut-être que je reviens un de ces jours.
A bientôt

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M.-H., 14 ha de cisaillés à midi ;-))

par Luc Dubouloz 5 août 2008

Désolé pour le titre, j’ai un message à faire passer
Petit retour sur le week-end, retour touristique et amical. J’ai promis un petit coup de pub, le voilà.

Nous retrouvant sans enfant, un à la montagne et l’autre sous des cieux austraux, une virée dans nos ex-terrains de jeux de Lavaux s’est imposée. Essayant d’allier cette escapade avec une visite aux vieux copains, on s’est souvenu que le Domaine du Burignon, propriété de la Ville de Lausanne, est aux mains de Vanessa et Marc-Henri Mayor et qu’ils possèdent 2 chambres d’hôtes dans les dépendances. Aussitôt pensé, aussitôt fait!
Si votre chemin vous mène par Cully, Vevey, St-Saphorin, Chexbres ou Rivaz, pas d’hésitation! Vous serez reçu sur le plus beau balcon du Lac Léman (j’ai pas marqué Lac de Genève, même si ça me démange… ), au milieu du vignoble. En lieu et place de chambres d’hôtes, vous serez logé dans un petit appartement équipé. Si vous êtes gentils avec les maitres des lieux, il parait qu’ils vous apportent le pain frais le matin (ça, c’est à vos risques et périls, on y a pas eu droit ))
Bref, c’est N I C K E L !!
Et après avoir jeté un oeil sur les photos ci-dessous, il ne devrait pas rester beaucoup d’hésitants.

Et pour une fois, le blogueur à l’apéro…

Profitant du dimanche, hop un saut jusqu’au Château de Chillon que tout écolier romand a visité lors d’une course d’école. Comme c’est un peu vieux comme souvenir et que Stéphanie ne l’avais jamais visité, on s’est mêlé aux touristes pour (re)découvrir un lieu magnifiquement préservé et ludique.

Voilà, la semaine a repris avec du cisaillage (ça pousse, ça pousse……) et le dernier traitement pour la fin de la semaine.

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Chère Corinne

par Luc Dubouloz 9 mai 2008

Chère Corinne,

Permettez moi de vous dédier ce billet, à vous et votre mari ainsi qu’à vos, nos collègues vignerons bio-dynamiciens.
Ce petit billet m’est venu à la lecture de votre blog, déjà excellent dans son contenu quelques semaines après sa naissance.
Vous y racontez avec forces vos bonheurs de « paysanne » (c’est votre mot) heureuse d’écouter et de comprendre ses vignes, plant par plant, parcelle par parcelle. Votre plaisir est communicatif, il me donne envie de vous connaitre et de partager ensemble un peu de cette enthousiasme viticole qui fait notre lien commun.

En même temps vos propos répétitifs sur les méchants vignerons « conventionnels » versus les gentils bios ont une nette tendance à m’agacer… Rassurez-vous, mon agacement n’est que passager, je ne suis pas d’un naturel revanchard et j’adore la discussion. Vous me permettrez alors de vous donner mon point de vue (moins blanc/noir que le vôtre) et je vous donne par avance le droit de réponse dans le prochain billet de ce blog

Je suis un de ces méchants vignerons conventionnels, je pratique la lutte intégrée avec coeur et passion. Voyons un peu ce qui différencie votre façon de cultiver et la mienne:

• J’utilise des produits chimiques de synthèse, (à ce titre j’assume de participer à l’enrichissement de l’actionnariat de grandes multinationales …), vous n’utilisez que des produits organiques et « naturels » (je reviens sur mes guillemets plus loin)
• Je n’effectue aucun apport d’engrais, chimique ou organique. Broyage des bois de taille et mulching de l’enherbement suffisent au maintien de la matière organique et de la vie du sol. Vous n’utilisez que des engrais organiques.
• Je n’utilise plus aucun insecticide depuis de longues années.
  Deux raisons à cela: Avec l’utilisation de fongicides de synthèse bien choisis (produits bio-techniques très spécifiques) et bien appliqués, la faune auxiliaire (ou utile) du vignoble est préservée et l’équilibre des divers ravageurs se fait naturellement comme en …. biodynamie .
  Pour lutter contre Eudémis et Cochylis (vers de la grappe) j’utilise des diffuseurs de phéromone placés dans le vignoble chaque saison.
  Vous utilisez des insecticides naturels, naturels d’accord mais insecticide quand même (et je ne reviens pas sur la roténone…). Vous utilisez comme moi des diffuseurs, alors que les phéromones sont un produit de synthèse….
• Je désherbe une fois par année sous la ligne avec un produit de contact. Il y en a tellement peu sur le commerce que vous le connaissez sans doute… Nos conditions de sol (lourd et profond, peu caillouteux) ne permettent pas d’utiliser des outils mécaniques. (Ou pour être parfaitement honnête, je ne peux l’imaginer sans une explosion des heures et donc des coûts). Vous maîtrisez l’enherbement sous le rang avec des passages mécaniques.
• Je lutte pour mes vignes (et non pas contre les maladies ) à l’aide de fongicides. Quels sont-ils? Du soufre mouillable (pas de poudrage, les typhlodromes toussent trop fort), du cuivre (maximum 3kg/ha de cuivre métal par année), et une gamme de produits spécifiques de synthèse (2 applications avec un inhibiteur de la synthèse des stérols, 2 applications avec une stobilurine issue de molécule naturelle (synthétisée pour empêcher sa dégradation par la lumière). Vous utilisez du soufre, comme moi, du cuivre, comme moi et en plus grande quantité, et une série de préparations dynamisées (sur lesquelles je ne m’étends pas, faute de connaissances suffisantes).
• J’effectue 7 à 9 applications phyto chaque saison, à raison d’intervalle de 10 à 15 jours avec les produits systémiques. Soit autant de passage avec l’enjambeur.
  Les produits bio n’ont qu’une action de contact, nécessitant de revenir après chaque risque d’infection. Soit un nombre élevé de passage.
  Et donc une utilisation accrue de mazout.

Je précise que j’ai donné plus haut les grandes lignes de la lutte bio, il est certain que cela ne reflète pas forcément votre façon de travailler.
Je tiens surtout à souligner le point qui me semble important. Vous cultivez votre vignoble comme bon vous semble et je suis sûr que vous le faîtes très bien et avec une grande passion. Laissez moi travailler de façon (un peu) différente, avec ma passion.
Je l’écris haut et fort; il est possible de cultiver de la vigne en « conventionnel » en respectant le sol, la plante et l’homme. Cela me ferait ultra plaisir que nous trouvions un terrain d’entente sur ce point
Votre région est un poil éloignée de la mienne, mais sait-on jamais!
Je vous souhaite la meilleure des saisons. Vive la vigne, le vin et ses artisans!

PS: En fouillant un peu sur LPV, j’ai trouvé quelques interventions de votre mari concernant le Château Pontet-Canet dans lequel il est impliqué. L’une de ces interventions mène à cette carte blanche que je partage…

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Visites particulières.

par Luc Dubouloz 28 avril 2008

Aujourd’hui avait lieu la dernière des trois visites de jeunes étudiants de la haute école de gestion de Genève. Ces derniers nous ont rendu visite dans le cadre d’un travail sur un cas réel. Et la réalité, c’est nous! Le but est de mettre sur pied une comptabilité analytique sur l’entité viticole du Domaine afin de mieux cerner les coûts de production de chaque sorte de vins. Tout le monde est gagnant: les étudiants peuvent mieux imaginer à quoi ressemble une entreprise dans la vraie vie avec de véritables chiffres et nous aurons bénéficié de la mise en place d’une comptabilité pointue et auscultée sous tous les angles.

Plusieurs réunions préparatoires ont été nécessaires pour réunir les chiffres, voire ensemble les spécificités d’une entreprise comme la nôtre (je pense typiquement aux rendements très fluctuants suivant les millésimes) et écrire les documents accompagnant les réflexions des étudiants.

C’est avec un grand intérêt que j’ai vu arriver 3 séries de 20 jeunes ces derniers jours. Une grosse heure de visite pour faire le tour du Domaine (vigne, cave et locaux) sous les yeux, je crois, surpris de toute cette jeunesse. J’ai cru remarquer quelques yeux ébahis par la grandeur de l’exploitation et les différents frais inhérents (je promenais de futurs gestionnaires d’entreprise, quand même…) Très intéressant également de me rendre compte que ces jeunes d’environ 20 ans sont bien peu sensibilisés par le monde du vin. Nous sommes au mieux des extra-terrestres avec notre langage vitico-dégusto-incompréhensible…..
Voilà le premier résultat de ce travail! Améliorer le regard et la façon d’appréhender le monde vini-viticole.

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On prend l’air

par Luc Dubouloz 23 avril 2008

A défaut d’attendre le beau ici, on a tenté une sortie dans la région viticole du Lac de Bienne. Pour le temps plus clément ce fût franchement manqué …., pour la vue, les dégustations et l’ambiance c’était parfait!
Cette « course d’école » annuel avec nos fournisseurs de raisins, chaque année dans une région différente, nous a permis de (re)découvrir ce superbe vignoble en coteau, surplombant le Lac de Bienne et l’île St-Pierre, île chère au coeur de notre ministre Pascal Couchepin. Des vignes cultivées de façon extensive, des micros-parcelles, un grand nombre de cépages, situées à la frontière linguistique du canton de Berne, en territoire suisse-alémanique. On aurait pu manger des roestis à cheval sur la barrière du même nom, ou RoestiGraben!
Une jolie journée entre collègues, permettant de rire un grand coup et de reprendre du souffle pour la suite. Merci à tous pour votre bonne humeur.

Une accalmie (légèrement…) ensoleillée permet de retourner à la vigne. Nous avons plus de 2000 barbues (jeunes plants de vignes) à planter, plus exactement à « rembrocher », plus simplement cela consiste à parcourir les cultures pour remplacer les pieds manquants, morts ou abimés.

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3 billets en un.

par Luc Dubouloz 8 janvier 2008

Quoique!
C’est peut-être plus prudent de garder quelques cartouches, ce sera donc de la matière pour 3 billets. Désolé pour l’effet d’annonce…
C’est en jetant un oeil sur les photos se trouvant dans la mémoire de mon téléphone que cette multitude de billets m’est venue. On commence chronologiquement avec un court séjour au Sud lors du dernier Sitevi. Un endroit de rêve, déco magique, lieu magnifique, mas sublime et accueil personnalisé et amical. Merci encore à Yollène, Roberto et Hattab.

Ca me fait penser que je leur avais promis un mail à coller dans le livre d’or, il faut que je me mette au boulot…

Promis, deux billets viticoles à venir! En photos.

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Bonne résolution.

par Luc Dubouloz 4 janvier 2008

Premier billet de l’année et bonnes résolutions (au pluriel…;-)) vont de pair.
Nous avons reçu ce matin notre imprimeur pour réfléchir à une nouvelle étiquette. Le projet en est encore au stade « pas grand-chose », je vous laisse patienter un peu avant de vous en dire plus.
Je vous propose de jeter un oeil sur cet article du magazine online Romanduvin. Le titre de l’article devrait vous mettre le vin à la bouche : « Vignoble: la Suisse dix ans d’avance sur Bordeaux? ».

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Meilleurs voeux à ce monde et à ses habitants.

par Luc Dubouloz 31 décembre 2007

Comme tous, je vous adresse mes sincères voeux de tout ce qui vous plaira pour 2008. Profitez-en.

Je n’oublie pas que plein de gens n’ont que de la violence et de la tristesse à fêter…
Benazir, Clara, Ingrid sont à l’actualité aujourd’hui, d’autres les suivront. Je leur souhaite sincèrement que la nouvelle année apporte avec elle quelques raisons d’espérer.

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La télé de qualité, c’est possible!

par Luc Dubouloz 27 décembre 2007

Deux petits bonheurs télévisuels ce soir. D’abord « rendez-vous en terre inconnue » avec en tant qu’invité Bruno Solo, au milieu des steppes mongoles. Même si je ne suis pas naïf et que j’imagine bien le grand nombre de techniciens et de matériel nécessaire, c’était un moment très beau. Bravo de lancer ce genre de reportages sur une grande chaîne et à des heures regardables.

Plus local, tellement empreint de souvenirs, je suis ensuite tombé sur le concert des 30 ans du Beau Lac de Bâle. Familièrement appelé « Beau Lac », ce groupe de rock genevois a laissé quelques morceaux d’anthologie en revisitant le rock helvétique et disons-le, mondial .
Je vous mets un des derniers morceaux ici.

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