• Château du Crest
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  Un blogueur vous faisant partager la vie quotidienne, les joies, les craintes d'une production viti-vinicole genevoise.

I’m a poor lonesome winemaker…

par Luc 2 février 2009

Et oui, aujourd’hui, je suis bien seul…. Pas l’ombre d’un employé dans le coin, tous occupés à des tâches sans doute intéressantes, nécessaires, sportives ou privées.
Tous m’ont prévenu, je leurs ai accordés ces congés sans souci…. Il n’empêche que ça m’en fait quand même 5 de moins cet après-midi….
Et que sur le coup, je suis bien obligé de prendre note que le travail avance bien moins vite sans eux….

Revenez!! J’ai besoin de vous! Mais ne le dîtes pas trop fort…..

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Emballement, emballage.

par Luc 4 avril 2008

Deux billets dans la même semaine, ça faisait longtemps! Je dois dire que je n’ai pas envie d’écrire pour écrire et que j’aime quand mes billets veulent vaguement exprimer quelque chose. En même temps ce blog est le lieu sur lequel on doit trouver l’actualité du Domaine, et elle ne s’arrête jamais! Je vais donc tenter d’assurer un « service minimum » d’actualisation et si possible avec un peu de qualité
Emballement de la saison et des travaux avec le printemps qui arrive malgré la météo maussade. Nous avons tardivement terminé la taille, mais les autres travaux avançaient de concert. Broyage, palissage, désherbage, attachage, contrôle et réparations des installations fixes, tous les travaux d’avant saison sont maintenant terminés. Ca sent le printemps! Dans trois semaines, on passe sur le mode « onbaisselateteetonavance » avec le début de l’ébourgeonnage et une quinzaine d’employés. Mesdames et Messieurs, le millésime 2008 est lançé!

Emballage de nos bouteilles, nous avons reçu les nouveaux cartons aujourd’hui. Un changement de fournisseur et une nouvelle technique pour ce mal nécessaire qu’est le cartonnage.

;-( C’est 2-1 dans la série. Allez Servette )

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Ici, c’est Genève…

par Luc 2 avril 2008

Voilà, ça c’est fait!
La taille est terminée depuis hier, tout est broyé et une grosse moitié du Domaine est désherbée. Les hommes contrôlent les installations fixes (piquets et fils de fer), et nous préparons une importante mise pour la semaine prochaine. Pour cette dernière nous attendons encore un élément important du nouvel habillage des vins de Domaine, mais chut, surprise!

Le titre de ce billet est sans doute peu explicite pour mes lecteurs lointains, les genevois auront fait le lien avec le formidable intérêt de ces dernières semaines pour notre club de hockey sur glace. Genève-Servette joue demain le troisième match de la finale du championnat suisse, encouragé par la ferveur étonnante de tout le canton. Vieux supporter et gamin de 6 ans réunis pour soutenir GS.
Ici c’est Genève, et Genève c’est partout!

Source image: Site Internet gshc.ch

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Taille un jour, taille toujours…

par Luc 17 janvier 2008

Le dicton est clair: « Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars. »
Ben, disons que le dicton ne devait pas avoir beaucoup de surface à tailler Pour notre exploitation, la taille représente le travail le plus long et sans doute le plus pénible.
Long en temps car nous avons débuté la taille en novembre et que j’espère terminer aux alentours du 20 mars. Dès que la météo le permet, ce sont deux ou trois sécateurs électriques qui sont dégainés et utilisés par des mains expertes. Je vous propose un petit calcul:

• 15 ha à 9000 pieds c’est 140’000 souches
• Chaque plant de vigne est ébourgeonné et limité à 6 bois. Soit 840’000 sarments à tailler et surtout à « tirer » (sortir des fils de palissage).
• Je vous laisse réfléchir un peu pour calculer le nombre de coups de sécateurs, sachant qu’il faut aussi supprimer les « rebiots » ou « fillioles » ou « entrecoeurs » sur le bois, et pour terminer raccourcir la future branche à fruits (ou baguette)

Vous l’aurez compris, c’est long!
Pénible, car tout ces gestes très répétitifs se déroulent entre 40 et 60 cm au-dessus du sol. (remarquez que en-dessous serait difficile…) Ce sont de longues heures à tenir une position pas sympa. Les soirées et les nuits nous rappellent notre grand âge!

Le prochain qui me demande ce qu’un vigneron peut bien faire (à part du ski) durant l’hiver, je lui en colle une! Compris? )

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Visite Domaine en biodynamie …. et comptabilité de cave.

par Luc 9 janvier 2008

Comme promis (ce doit être l’effet magique des bonnes résolutions de l’an neuf), un nouveau billet, qui plus est viticole!
Quelques jours avant Noël, j’ai eu le plaisir de visiter le Domaine Mercier à Crépy, nos plus proches (15 km) voisins français. Ce Domaine est dirigé par un chef de cultures (dont j’ai malheureusement oublié le nom) fervent adepte et défenseur de la culture en biodynamie.
Malgré le froid piquant de ce matin du 21 décembre, la visite fût de qualité et porteuse de bonnes idées à « piquer » aux adeptes de R. Steiner. Même si certaines choses et pratiques culturales me paraissent quasiment issues de la sorcellerie, j’ai constaté avec plaisir que bien menées, bien comprises et accompagnées des moyens nécessaires, la biodynamie donne de beaux résultats.
Merci pour l’accueil, et merci pour la leçon. J’ai pris bonne note. Euh, pas de tout, mais de quelques idées….
Quelques images, dont celle d’un enjambeur rigolo, mais vraiment petit. Très petit! (qui a dit trop petit?)

Au jour le jour, c’était aujourd’hui bureau. La météo n’est pas avec nous, la taille en stand-by, j’ai profité de clôturer ma paperasse de contrôle de cave au 31 décembre. Peut-être que je vous en parlerais un jour. Beaucoup de travail, beaucoup de réflexions pour annoncer dès aujourd’hui les prévisions d’assemblage (…), et beaucoup de « triturations de méninges » pour que des chiffres issus de calcul puissent entrer dans des cuves aux litrages fixes!! Bouhh, rien que d’y penser

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