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Un mois! Un mot!

par Luc 2 juillet 2009

Ben, je m’étais promis de donner des nouvelles régulières ici…. Raté!
Je ne vais pas chercher d’excuse, le temps manque, les aléas de ma nouvelle vie sans doute…., mais j’ai tellement à dire sur ce millésime 2009!!
En un mot comme en cent, ce 2 juillet, je peux dire que c’est le plus beau millésime de ma carrière. Oui, oui, soyons fou, je le pense! Les moqueurs penseront que ma carrière est bien courte…, merci de me prendre pour plus jeunes que je ne suis , c’est malgré tout mon 24ème millésime en tant que professionnel. Et je n’ai jamais vu ça. Météo idéale depuis le débourrement, excellent travail de l’équipe de journaliers, très bon coaching et suivi de l’équipe officielle, je suis vraiment content et fier du vignoble. Les travaux sont quasiment terminés, suppression des entres-coeurs dans la zone des grappes, décharge, cisaillage, tout est sous contrôle.
Le temps nous aide bien, on vit ici une relative sécheresse, un bonheur pour calmer la vigueur végétative des vignes. La fleur ne s’est pas très bien passée, pas mal de coulure, ce qui donne des grappes aérées et peu compactes. Du côté des maladies, on suit de près, on garde l’oeil attentif mais tout se passe bien malgré une diminution des traitements.
Evidemment, ce plaisir n’est pas venu tout seul, toute l’équipe a travaillé dure pour le résultat actuel. Si les gros orages nous laissent tranquilles, cette année ‘de crise’ pourraient bien rester dans les mémoires. On y croit, j’y crois!!

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Retour sur …

par Luc 13 mai 2009

… la plantation effectuée fin avril.
Après l’arrachage dont je vous avais parlé, le terrain a simplement été décompacté avec une des petites machines de notre équipe agricole…. Aucun mouvement de terre, pas de labour, afin de préserver la structure.
Ensuite, toujours avec une de ces petites machines…, nous avons semé en partie un mélange de graminées habituellement utilisé dans le vignoble et en partie du tréfle souterrain. Ce dernier aurait (? à voir) la faculté de très bien couvrir le sol et d’empêcher certaines adventices de se développer. Il devrait aussi concurrencer assez fortement la vigne, l’obligeant (je l’espère) à descendre ses racines pour se nourrir. Ce semis a été effectué 3 semaines avant la plantation.
Nous avons planté à la machine, travail réalisé par un prestataire, dans de supers conditions. L’alignement des lignes est fait par laser, nous avons de suite échalassé avec de petits bambous pour pouvoir attacher ces jeunes plants (important pour les nouvelles racines de ne pas être cassées à chaque coup de vent), et dans la foulée on a posé l’installation fixe, piquets et fils.
7000 m2 de Pinot Noir et 2000 m2 de Garanoir plantés en sept heures, 1200 piquets et 28 km de fil posés en une semaine. Ca a bien marché…
Aujourd’hui les plants démarrent tranquillement, on va ébourgeonner à un départ, attacher soigneusement et regarder pousser….

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Humeur printanière

par Luc 18 mars 2009

Avec le retour d’un temps plus doux, les sourires reviennent pour toute l’équipe. La taille est terminée, le broyage des bois est presque réalisé partout et le palissage est en bon chemin. Ne reste plus qu’à contrôler les installations de soutien, retendre et changer les fils cassés, les amarres sorties et les piquets touchés par une machine l’été passé….
Deuxième petite mise demain, pour les Domaines blanc et rouge. L’humeur est printanière, ce qui n’empêche pas d’avoir du travail plein les bras! Le retour de la belle saison pousse à penser et organiser les prochains désherbages, les pré-filtrations des vins et les assemblages, commander les intrants nécessaires, les étiquettes du nouveau millésime…

Autre sujet, j’ai participé la semaine passée à une très intéressante dégustation organisée par la Station fédérale de Changins. Il s’agissait de déguster des micro-vinifications de raisins issus des parcelles d’essai. Ainsi, par exemple, deux échantillons issus de la même ligne, du même cépage, avec les mêmes soins, l’un avec un apport d’azote en application foliaire, l’autre sans cet apport. Quelle différence pour quasiment le même vin!! Ce sont ainsi près de 25 vins différents que j’ai pu déguster. Et j’en ai retiré quelques bonnes idées et pratiques culturales pour les millésimes à venir….

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I’m a poor lonesome winemaker…

par Luc 2 février 2009

Et oui, aujourd’hui, je suis bien seul…. Pas l’ombre d’un employé dans le coin, tous occupés à des tâches sans doute intéressantes, nécessaires, sportives ou privées.
Tous m’ont prévenu, je leurs ai accordés ces congés sans souci…. Il n’empêche que ça m’en fait quand même 5 de moins cet après-midi….
Et que sur le coup, je suis bien obligé de prendre note que le travail avance bien moins vite sans eux….

Revenez!! J’ai besoin de vous! Mais ne le dîtes pas trop fort…..

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Je veux du chaud!!

par Luc 27 août 2008

Et nous voilà de retour, avec la fâcheuse impression d’avoir terminé les vacances il y a 6 mois….!
La météo s’est montrée franchement pas terrible à la mi-août, pluie et froid, et la belle semaine actuelle peut durer tant qu’elle veut!
A la vigne on fignole quelques cisaillages, on en profite pour supprimer les conscrits (ou agrès, ou verjus) en très grand nombre (spécialement sur les Gamays). Cela permet de laisser uniquement notre unique grappe par bois se nourrir et mûrir.
On accueille depuis hier un jeune apprenti de 1ère année, non-issu de milieu agricole, ce qui est fort rare. Je lui souhaite de trouver sa voie avec notre aide et de profiter de son regard frais et neuf sur la viticulture pour tracer sa route durant les trois prochaines années d’apprentissage. On en reparlera sans doute.
Un petit tour dans les vignes les plus avancées (ou les moins en retard, c’est selon…) m’a permis de « sonder » (mesurer le taux de sucre) certains cépages. Cela permet, en corrélation avec les précédents millésimes, de se faire une idée sur une date de début de vendanges. Et je peux vous l’annoncer sans peur de me tromper: Les vendanges c’est …………… pas pour demain!!
Enfin bonne surprise à mon retour, la nouvelle pompe péristaltique est arrivée. Ce matériel va grandement améliorer la qualité de notre réception de vendanges, permettant aux grains en sortie d’égrappeuse de ne pas se faire fouler avant l’encuvage. De même les pépins et leurs tannins verts ne seront pas coupés ou abimés. Cette pompe sera également utilisée pour les remontages (soutirage du jus dans le bas des cuves pour arroser le chapeau de marc) évitant à nouveau de broyer des pépins. Je me réjouis d’utiliser ce matériel devant nous aider à franchir encore un pas dans la qualité des rouges!! Seul défaut de cet outil, son poids: près de 400 kg! Même équipé de roulettes, on risque de moins apprécier en fin de vendanges

Pour terminer pour aujourd’hui, pour vendanger il faut vider la cuverie! La semaine prochaine est réservée pour la dernière mise de l’année, pas loin de 50’000 bouteilles de 8 vins différents. Les vins sont prêts, ne leurs manquent qu’une légère filtration pour les rendre présentables.
Et si le soleil veut venir miser avec nous, il est le bienvenu!!

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Mise en fil.

par Luc 3 juin 2008

J’ai trouvé un avantage à l’actuel temps pourri. La vigne, cette chère liane sauvage, est un peu moins sauvage que d’habitude. La plante stresse (il y a de quoi) et la pousse est régulière et mesurée. Cela nous change des années précédentes, pas de course effrénée pour passer dans les fils cette année. Plus exactement, pas encore!

Après avoir mis en congé forcé le personnel auxiliaire durant quatre jours, l’équipe a repris le travail et profite des éclaircies pour fermer les écarteurs et attacher au raphia les quelques bois réfractaires à l’idée de s’aligner aux côtés de leurs copains. Un mot sur les écarteurs, petit système génial dont j’ai trouvé un lien expliquant bien ce qui se passe, permettant d’éviter de la casse en début de saison et de palisser à une vitesse record. Actuellement le Domaine est équipé d’écarteurs sur une petite dizaine d’hectare, certains vieux piquets (piquets PVC rond) ne permettant pas d’en poser.
Après la fermeture et le passage des petites mains, le vignoble prend son air de défilé militaire au temps de l’URSS… Aligné, Couvert! )

Un mot sur la météo actuel, laquelle ne réjouit pas le citadin en mal de grillades, ni le vigneron en mal de sec et de soleil! (ni d’ailleurs le vigneron amateur de grillades )
J’ai cherché pour vous, amis lecteurs, quelques chiffres me permettant d’éclairer le sujet. C’est sur l’excellentissime site « Agrométéo » des Stations de recherches de Changins que j’ai effectué la copie d’écran ci-dessous, récapitulant la menace mildiou des derniers jours. Plus c’est rouge, plus la pression est forte…

J’ai également recherché trois paramètres météorologiques des 10 derniers jours: L’humidité moyenne, les précipitations totales et la durée d’humectation du feuillage pour la station météo de Lullier, à 1 km du Domaine.
Voilà ce que cela donne:[TABLE=1]
Pluie tous les jours, feuillage humide de très longues heures et humidité élevée. Un temps à champignon! Ca tombe bien, l’oïdium et le mildiou en font partie. Difficile à manger à avaler ;-/

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