J’ai vidé les photos du téléphone… La qualité n’y est pas, cela donne une idée de l’ambiance.

Les vendanges terminées, le dernier pressoir vidé, les vins sagement encavés dans leurs cuves respectives, il reste un travail important mais moins plaisant! Le nettoyage.
Machines de cave, sols, cuves, tuyaux, raccords, tout est frotté énergiquement. Durant les vendanges, le matériel est sans cesse rincé, mais le tartre et le calcaire nous obligent à utiliser de [...]

Les décuvages avancent bien, à raison de deux ou trois pressoirs par jour. Les rouges, encavés en baies entières pour la fermentation alcoolique descendent par gravité dans le pressoir. Les jus d’écoulures et ceux du pré-pressurage sont séparés des jus de fin de presse. Ceux-ci, plus tanniques seront utilisés plus tard au gré des assemblages.
Les [...]

Voilà un nouveau millésime vendangé et encavé. Fin d’une année de travail à la vigne, après quelques 12000 heures passées à prendre soin de nos 15 hectares.
Fin de cycle, un millésime supplémentaire d’expérience, et toujours des remises en question, des réflexions sur nos méthodes de culture, des ‘on fera mieux l’an prochain’, des idées de [...]

Ce n’est pas le raisin qui est dur, non, mais plutôt le temps qui, lui, dure…
Longues vendanges, débutées le 7 septembre, et il nous reste encore près de 5 hectares à rentrer. Évidemment les vendangeurs sont restés chez eux plusieurs jours, pénibles que nous sommes à vouloir récolter cépage après cépage et parcelle après parcelle. [...]

Ça continue encore et encore…
Décuvages et pressurages des Gamays aujourd’hui. Encore trois pressoirs de rouge après les quatres de samedi. Les vendangeurs sont au repos depuis cinq jours mais le travail de cave ne manque pas. Les premiers blancs (riesling-sylvaner, aligoté, pinot blanc ainsi que le vin de base pour le mousseux) ont terminé leurs [...]

Je ne crois pas vous avoir déjà parlé du bruit incessant des vendanges.
Terrible bruit des machines à la réception du raisin, pressoir, filtre rotatif, groupe de froid, pompes, égrappoir, tracteur, tout l’environnement n’est que bruit.
C’est étonnant comme l’organisme réagit à ce concert incessant, triant chaque son et faisant entendre distinctement chacune des machines. Une pompe [...]

Hello world ,
En ce troisième jour de vendanges 2009, je me suis souvenu soudainement que je tenais un blog viticole dans le temps… Et qu’un blog, même viticole, ça se tient à jours, non?
Je reviendrais une autre fois sur le pourquoi et le comment de ma looongue pause bloguesque, seulement vous dire écrire [...]

Non! Rien de prévu encore… , quoique…!!
Pas de date bien sûr, mais une bonne idée de l’époque de maturité. Il « suffit » de compter 110 jours depuis la fleur pour tomber sur une bonne idée du début des vendanges. Et là, je vous annonce un début de récolte à pleine maturité pour le [...]

C’est fait. Terminé, fini, le millésime 2008 est encavé (ce qui n’empêche pas qu’il y a encore bien du travail à la cave sur ces vins). Une respiration bienvenue, un rythme doucement repris, des activités « normales » retrouvées. Je dois dire que cette année, les vendanges furent longues, longues, et les vins demandent beaucoup, beaucoup de [...]