Bonjour!
Bienvenue sur ce blog relatant les actualité viti-vinicoles du Domaine du Château du Crest dans le canton de Genève.
Quelques images
Ce soir, pas grand chose � vous raconter. Allons-y pour quelques images.
La flottation, ou comment débourber � l’envers.
Une belle grappe de Chardonnay, malheureusement grêlée. Mais l’état sanitaire n’en a pas souffert.
Et oui, nous allons vendanger au pied du Mt-Blanc 
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Jour après jour Pas de commentaires »Foudres et Pressoir
Je reviens en quelques mots sur les nouveaux foudres arrivés hier. Le site du fabricant est ICI. Comme je l’ai déj� dit, du très beau travail, soigné. Il ne nous reste plus qu’� déguster le résultat dans quelques semaines.
Ces foudres seront remplis d’ici 4-5 semaines, après les pressurages des rouges 2006.
Comme promis dans le dernier billet, je reviens vite sur notre pressoir: Après visite du technicien, on a découvert des petites fissures sur la membrane pneumatique. (Nous utilisons un pressoir pneumatique, ce qui signifie que le raisin est pressé latéralement par une sorte de ballon. Cela permet de presser avec très peu de pression, et de mieux respecter l’intégrité du raisin.). Il faut donc remplacer ce « ballon », et si tout se passe bien, les pièces arriveront juste pour la première vendange!
A bientôt
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Jour après jour Pas de commentaires »Du nouveau! Et du beau!!
Bonjour, Grosse et belle journée d’avant-vendanges. Entre le pressoir sur lequel on doit changer une pièce maîtresse (j’y reviendrais), et la suite des nettoyages du matériel vinicole, nous avons reçu 3 nouveaux foudres. Des pièces superbes de 3300 l., fabriquées par une tonnellerie suisse avec du chêne suisse. Un très beau travail artisanal. Je vous mets 2 photos:
Bien, pour le prochain billet, je dois vous parler: des cépages, du pressoir, des nouveaux foudres et des vendanges A bientôt.
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